domenica 31 agosto 2014

Torta semplice di lamponi!


Eccomi qui... dopo qualche settimana... difficile rientrare a pieno ritmo... ma ci provo... senza parlare dell'organizzazione del battesimo della piccolina di casa fra una settimana... poi ovviamente anche nel blog inserirò qualche scatto della torta e dell'allestimento che mi sto divertendo a curare.... intanto oggi complice la generosa produzione di lamponi della coltivazione dei miei suoceri... una tortina semplice ma deliziosa, ricchissima di questi meravigliosi frutti rossi.. si fa in un attimo... anche perchè in questo periodo giusto cosette veloci posso fare ;)... ma davvero buona... bella umidina e delicata...
al mio Tommi è piaciuta moltissimo!!!!


La ricettina....
Torta semplice di lamponi
Per uno stampo da 20-22 cm
In una ciotola inserire tutti gli ingredienti liquidi e mescolare: 1 uovo, 1 vasetto in vetro 
(di quelli per lo yogurt da 125 gr per intenderci)  con 1/3 di latte, 1/3 di panna fresca, 1/3 di yogurt bianco e fatti riposare qualche minuto e mezzo vasetto (sempre lo stesso) di olio di semi di girasole.
In un'altra ciotola gli ingredienti secchi: 130 gr di farina'00 e 30 gr di frumina 
con 80 gr di zucchero di canna, 1/2 bacca di vaniglia, un pizzico di sale.
Unire gli ingredienti liquidi ai secchi e lavorare con una frusta brevemente.
Rovesciare l'impasto in una tortiera e livellare bene. 
Cospargere la superficie con tanti lamponi.... e due cucchiai di zucchero di canna.
Cuocere a 180° per 30-35 minuti.


Io una volta raffreddata l'ho messa in frigo.
Secondo me fredda è davvero strepitosa.

Un abbraccio
Federica