Buon pomeriggio!!!!!!
Oggi è Lunedì e la settimana sarà lunga...dunque cosa c'è di meglio se non preparare un dolcetto buono ma proprio buono e ricco ma proprio ricco di lamponi....e di una farina che mi ha lasciata senza parole..vi giuro...parlo della farina di miglio..una piacevolissima scoperta.... una farina delicatamente profumata, dalla consistenza leggera e dal colore giallo pallido....
Per le sue proprietà vi rimando qui ....
Ora voglio continuare a spendere due paroline su questo cake che ho scoperto da Lizzy, io ho apportato giusto qualche variante come l'inserimento dei lamponi al posto delle ciliegie, per il resto quasi tutto uguale come della farina mandorleche dona ai dolci una consistenza ed un profumo unico.... credetemi.... questo cake fatto ieri pomeriggio è stato spazzolato tutto in poche ore... giusto il tempo di mettere da parte qualche fettina per la colazione......ora a voi cosa fare....
Ah..dimenticavo...il piccolo critico ha approvato alla grandissima anche questo dolcetto.....
Cosa serve
Per uno stampo da plum-cake
150 gr. di farina 00
100 gr. di farina miglio, bio
150 gr. di farina mandorle
(io 120 gr di mandorle spellate passate al robot e ridotte a farina con un cucchiaio di maizena)
100 gr. di zucchero di canna
2 uova bio (dei miei suoceri come sempre del resto)
70 gr. di burro fuso freddo (io un pò meno...50 gr)
250 gr. di panna fresca montata (io 200 gr di panna + 40 ml di latte)
una bustina di lievito
polvere di vaniglia (la punta di un cucchiaino)
