Buon pomeriggio... oggi vi lascio un biscotto rustico troppo buono... che ho scoperto da Breakfast at Lizzy's un blog delizioso con tantissime ricette per la colazione carinissime... Dunque come vi dicevo i biscotti di oggi sono parenti stretti dei Digestive... ad essere sincera sono sempre rimasta incuriosita da questi biscotti così rustici per nulla raffinati (nel senso bio del termine), ma non ho mai avuto voglia di comprarli... poi quando ho visto la ricetta non ho potuto resistere e ho messo le mani in pasta.. apportando giusto qualche variante di mio gusto...
Provare per credere! Dimenticavo... si fanno in un attimo.... giusto il tempo di riposo in frigo....
Cosa serve
(per 12-13 biscotti piuttosto grandi)
60 gr di fiocchi di avena (che ho tritato finemente con il mixer)
1 cucchiaino di crusca di avena
40 gr di farina di riso
60 gr di farina integrale
40 gr di farina integrale di farro
70 gr di zucchero di carra
70 gr di burro (di panna)
4 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
polvere di vaniglia qb
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
