Ritorno... in leggerezza!!!

Il travaglio... il dolore... la sensazione di non farcela... ma poi la VITA ARRIVA... e tutto passa... e tutto il dolore si dimentica perchè ci si arrende alla felicità pura di sentirla emettere il suo primissimo pianto... io... lui... la "nuova" lei appena nata e il fratellino fuori trepidante insieme agli zii, nonni & co.
Un' emozione che non finisce ma che si costruisce giorno dopo giorno... attimo dopo attimo... i primi sorrisi che ci fa.. quelli ricambiati e quelli al fratello che ci emozionano ancor di più!
Non so quando potrò tornare a pieno ritmo nella mia cucina ma soprattutto nelle vostre... intanto vi lascio una tortina vista e rivista nella blogsfera... io ho solo aggiunto della panna freschissima e dei pezzettini di pesca... ottima per dare il benvenuto alla mia Ludovica.... magari durante un bel pranzetto estivo....
Grazie a tutte voi che mi avete lasciato pensieri carini all'ultimo post e scusatemi se non ho risposto... ma avevo un bel pò da fare!
Per gli ingredienti e per il procedimento vi rimando ad Aria ... io ho solo tagliato la torta a quadrottini precedentemente cotta in una teglia rettangolare e poi ho decorato con panna fresca montata e qualche pezzettino di pesca gialla... una vera delizia per gli occhi e per il palato!

A presto....

Federica

 

Chicche di patate con crema di zucchine....

Buongiorno gente....
Oggi finalmente un raggio di sole pervade la sala da pranzo della casa..... dopo questo lungo inverno non ricordavo neppure la sensazione del tepore del sole sul viso.... una sensazione rigenerante.... gli occhi strizzati per la forza che la prima luce mattutina regala.... le guance che arrossiscono come se non più abituate quando incontrano i primi raggi caldi.... il letargo sembra andarsene lentamente quest'anno.... ma arriverà l'estate prima o poi....arriveranno le lunghe giornate al mare prima o poi.... ai giardini guardando il mio piccolino correre a perdi fiato e saltare con solo pantoloncini e magliettina su e giù per i giochi... spero arrivi presto tutto questo.... e che duri tanto quanto l'inverno di questo anno....
Ho voglia di uscire....ho voglia di vestitini freschi che accarezzano la pelle....ho voglia di bere limonata....ho voglia di andar per mercatini le sere d'estate...ho persino voglia di avere caldo..... per potermi rinfrescare con un bagno e una nuotata nell'acqua limpida del mare......
E nel volere tutto questo....ieri avevo voglia di un condimento cremoso ma dal sapore fresco..... e allora ho optato con quello che avevo.... zucchine....menta ed origano fresco....panna freschissima......e in pochi minuti la mia cremina di verdure era pronta... per sposare perfettamente delle chicche di patate.... che non avevo voglia di prepare (perdonatemi ma le ho comprate!).... ma ugualmente deliziose!
A voi i pochissimi passi per preparare questo primo piatto.....

Tranci di torta allo yogurt e cioccolato

Oggi una ricettina dolce ma per nulla calorica... o magari poco poco...
Questa torta è frutto del colpo di fulmine che ho avuto guardando e leggendo qui.... una dolce visione al cioccolato! E allora mi sono detta che dovevo anche io provare... in fondo amo da impazzire il cioccolato... preparo spesso la torta allo yogurt.... e allora come è possibile che non mi sia mai venuto in mente di creare una torta simile?! Mah....... forse ecco perchè è bello avere tanti foodblog a disposizione... per imaparare sempre nuovi abbinamenti e nuovi sapori... e allora che bello avere una enciclopedia del "buon mangiare" on line e sempre a portata di mano!!!!!!!!!
Io ho pensato bene di apportare qualche variazione seppur piccola cercando di creare la mia versione... ma se volete potete trovare la ricetta originale sempre qui da Fragole a merenda.
Che dire questa torta è deliziosa... delicata, profumata, per nulla stucchevole ma molto golosa, ricca di cioccolato (la mia un pò meno rispetto all'originale) e di yogurt... dunque soffice e per non farmi mancare nulla l'ho voluta impreziosire con una delicatissima cremina allo yogurt e panna fresca che ha donato all'insieme un giusto equilibrio tra i vari sapori.

Dunque... che aspettate a rifarla?
PS: Il mio piccolino ha gradito molto la sua "totta al cioccolato" e ha persino mangiato la panna che solitamente non ama... quindi che dire anche il mio critico più severo ha approvato facendo il bis, tris.... io mi fiderei!
Inoltre con questa ricetta partecipo al Giveway di Mela e Cannella  sul cioccolato e siccome si chiede di raccontare un aneddoto "cioccolatoso" e visto che non mi viene in mente un granchè... vorrei solo rinviarvi a questo link... perchè il mercato del cioccolato è controverso e allora potremmo fare qualcosa anche noi... semplicemente acquistando cioccolato con oculatezza e consapevolmente.

Ingredienti

Per la torta

300 gr cioccolato fondente (io una tavoletta da 100 gr)
220 gr di farina bianca 00 (io 160 gr di farina per dolci+ 40 gr di fecola di patate)
160 gr zucchero semolato fine (io 150 gr di zucchero di canna)
120 gr olio di semi di girasole (io 80 gr )
un vesetto piccolo di yogurt naturale intero (io il mio bianco da 150 gr)

3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1/2  cucchiaino bicarbonato (io l'ho omesso)
un pizzico di sale

polvere di vaniglia bio (mia aggiunta)

Per la cremina

100 ml di panna

70 gr di yougurt naturale bianco

2 cucchiaini di zucchero a velo

Le mie Honey cupcakes!!!

Buonpomeriggio a tutte!!!!!
Finalmente anche io mi sono decisa ad usare le mie Bacche di Goji.. chiuse sole solette in un vaso ermetico di vetro da troppo.. per non usarle in qualche preparazione... Già perchè un paio di settimane fa la suocera di mia sorella, una persona deliziosa,.. sapendo che le cercavo perchè molto incuriosita dalla propaganda sulle loro benefiche proprietà.. ha provveduto a farmele avere. Lì per lì ho iniziato a cercare qualche ricetta carica in cui impegnarle.. e ne ho pure trovate... ma non avevo il coraggio di usarle.. forse perchè assaggiate da sole non hanno un sapore eccelso... ma poi l'altro giorno ho avuto una folgorazione difronte alla ciambella al miele di Imma in cui queste benedette Bacche sembravano starci a pennello... e allora visto che avevo tutti gli ingredienti a portata di mano... mi sono messa all'opera... solo che in corso d'opera non mi sono limitata a rifare ciò che avevo visto ma mi sono inventata queste cupcakes con alcune mie variazioni... che dire? Le Bacche di Goji hanno vinto su tutta la linea... ne sono usciti dei dolcetti deliziosi... dal sapore unico... per nulla stucchevole ma profumatissimi e gradevolissimi... mio figlio ha approvato a pieni voti... e poi il frostig si fonde con gli altri sapori che è una meraviglia!!!!
Inoltre, poichè ne sarebbero venute troppe con l'impasto avanzato ho preferito farci un plumcake favoloso senza frostig ma ugualmente ottimo... e a dire la verità il piccoletto ha preferito il plumcake alle cupcake ma semplicemente perchè lui non ama molto la panna....
Una cosa è certa grazie ad Imma ho capito che le Bacche di Goji sono ottime per realizzare magnifici dolci!!!!!

E allora via alla ricetta...
.

Ingredienti

Per le 6 cupcakes e 1 plumcake piccolo

3  uova (io 2 medie)

polvere di vaniglia bio

150 gr di farina '00  (io 100 gr di farina '00 + 30 gr di fecola di patate)

100 gr di farina di riso

30 gr di bacche di Goji (io 2 cucchiai) ammollati in 1/2 bicchiere di acqua

100 ml di olio (io 80 gr di olio di semi di girasole)

125 gr di yougurt (io un vasetto da 150 gr di yougurt bianco home made)

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

3 cucchiai di miele di acacia

Per il frostig delle cupacakes

100 ml di panna fresca

60 gr di formaggio fresco spalmabile

2 cucchiaini di zucchero a velo

Per decorare

una spolverata di zucchero scuro Muscovado da far cadere su ogni cupcakes dopo essere stata decorata con il frostig.

Fantasia di nocciole e cioccolato... una delizia che aiuta il buon umore!!

Buon pomeriggio!!!!
Oggi vi propongo delle monoporzioni dolcissime e davvero piene di cioccolato..una vera coccola per il palato..
Ieri pomeriggio avevo voglia di preparare qualcosa di buono per il dopocena del venerdì sera.. così tanto per stare tutti e tre insieme e mangiarci qualcosa di veramente buono ma anche molto carino da vedere, perchè questi pasticcini deliziosi sono molto graziosi da presentare.. infatti io li ho presentati a casa alla fine di una cena quotidiana ma nulla vieta di presentarli anche alla fine di un pranzo domenicale o di una cena più raffinata... se vi piacciono....
La frolla al cacao è la mia solita frolla al cacao..quella che mi riesce sempre..e che quindi non cambio mai,infatti è la steassa con cui preparo mille altre ricettine nonchè i miei frollini preferiti...
il ripieno invece è una rivisitazione della cheesecake.. diciamo un pò meno "elaborato" ma altrettanto delizioso..
Vi dico solo che ce le siamo mangiate di gusto... una verà bontà!!!!!
Vi lascio la ricetta... così se vorrete replicarla per il dopo pranzo di domani...avete tutto quel che vi serve!
INGREDIENTI per almeno 12 monoporzioni (se si vogliono ottenere meno monoporzioni..dividere la frolla in due parti e utilizzarne solo la metà, il resto si può congelare per la prossima... voglia di cioccolato!)
 Per la Frolla al cacao
200 gr di farina '00
50 gr di nocciole tritate finissimamente (io direttamente dai nostri noccioleti)
50 gr di cacao
150 gr di burro (io Vallè+Burro)
polvere di vaniglia bio
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 tuorli
2 cucchiai di latte
un pizzico di sale
Per il ripieno
250 gr di formaggio cremoso (io Philadelphia classico)
150 ml di panna fresca montata
3 cucchiai abbondanti di crema alle Nocciole (io Nocciolata Rigoni di Asiago)
Per decorare
riccioli di cioccolato fondente

Torta con crumble "friabile" alla crema morbida di ricotta e panna con gocce di cioccolato

Buongiorno!
Eccomi qua.. ci siamo alzati all'alba (non erano nemmeno le 7) grazie all'irrefrenabile voglia di
"fare" del nostro piccolino che appena sveglio è già pronto per mille "gochi" come dice lui... e noi (io e il bel maritino) non possiamo che adeguarci...
Ma che vogliamo fare... "lui" è la nostra gioia, la nostra "spensieratezza" che da grandi tendiamo a reprimere, perchè attraverso la sua grande "curiosità" noi riscopriamo e apprezziamo anche la nostra..
crescerlo ci riempie "il cuore", ci fa sentire "responsabili" ma di una responsabilità positiva che ci fa crescere pure a noi, che ci fa migliorare in ogni situazione che la vita ci propone (perchè un figlio TI MIGLIORA!)che ci porta ad essere più consapevoli che ogni comportamento, ogni decisione presa ha inevitabilmente una o più conseguenze che coinvolgeranno anche "lui"... non tutto è facile.. ma è un'esperienza UNICA ed INEGUAGLIABILE!!!!!!!
Oggi vi propongo una torta deliziosa che ci ha conquistati già qualche tempo fa e che ciclicamente ripreparo sempre con lo stesso entusiasmo... è amata persino da mio marito che non impazzisce nel sentire la ricotta nei dolci.. il perchè è semplice: quando si assaggia questa torta, il palato ha la sesazione di avere più consistenze dalla base morbida al ripieno delicato ma saporito fino ad arrivare al crumble della superficie che in cottura diventa friabile e leggermente croccante... una vera delizia e un tripudio di sapori!
Quasi dimenticavo.. è particolarmente gradita anche ai bambini ad esempio a merenda perchè oltre ad essere fatta in casa e con ingredienti semplici forniamo loro anche la possibilità di assaggiare la ricotta (latticino nutriente e con pochi grassi), il tutto ingentilito da qualche gocciolina o pezzettino di buon cioccolato (a casa nostra "fondente" perchè mio figlio è stato capace di mangiare..tant'è mangione, anche il cioccolato fondente al 72% dicendo che era: "...tanto bono"!, mah i misteri dell'infanzia....)
Prima di passare alla ricetta inoltre vorrei dire che con questa ricetta partecipo al Giveway di Dolcemeringa che il 1 marzo compie gli anni e dunque... questa torta, Ombretta, è dedicata anche a te!

INGREDIENTI
PER LA "FROLLA SBRICIOLATA"
300 gr di farina '00 per dolci
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr di zucchero bianco semolato
1 pizzico di sale
polvere di vaniglia bio
1 uovo
100 gr di burro (io Vallè più Burro)
questo impasto serve anche per la copertura
PER IL RIPIENO
250-300 gr di ricotta di mucca
100 ml di panna fresca liquida (ovvero non montata)
150 gr di gocce di cioccolato o cioccolato a pezzetti
2 cucchiai di zucchero

"Cuorcake"... per loro: mio marito e mio figlio!

Salve a tutti!

oggi un post... romantico e un pò "mieloso" se volete! Perchè?
Bè, con la ricetta di oggi partecipo al contest "La cucina del cuore".
A loro (a mio marito e a mio figlio) dedico queste tortine che ironicamente ho voluto chiamare "cuorcake" non perchè siano a forma di cuore ma perchè è con amore che le ho preparate..ed infatti sono loro che le hanno letteralmente DIVORATE!
Il piccoletto di casa continuava a dire.. "buone buone mamma Feeica! Ancora un pò di totta.."
Dunque anche se io a malapena sono riuscita a provarle posso affermare che erano davvero deliziose.. burrose al punto giusto e per nulla stucchevoli...
Quindi dato che con il cuore si doveva cucinare io posso dire che con il cuore le ho preparate e i miei due uomini con il cuore le hanno gustate!
Approfitto dunque per ringraziarli entrambi perchè mio marito con la sua "presenza fisica e soprattutto morale" e mio figlio con le sue coccole, la sua voglia di vivere, la sua curiosità mi fanno sentire davvero fortunata di averli vicino ogni giorno!
Ma ora passiamo alla ricetta.... assolutamente da provare!