Ludovica... che verrà!

Silenzio... troppo silenzio... lo so....
Attesa (la mia!) che ancora ne avrà per parecchio... sono al 6° mese di gravidanza... e lei... che al controllo di una settimana fa pesava già 430 grammi.... Ludovica.... così si chiamerà... la sorellina del mio Tommaso... che fra gioia, curiosità, gelosia attende pazientemente (a volte non troppo!!!)...
Non  è facile fra nausee (diminuite ma che a volte fanno ancora capolino), Tommaso che con i suoi 3 anni e mezzo inizia a darci un bel pò da fare, la stanchezza che dicono essere normale nelle seconde gravidanze, l'emozione, talvolta l'ansia, la vita che scorre...... essere presente qui.... ma sappiate (TUTTE!) che ogni tanto seppur in silenzio vengo da voi... e seppur in silenzio ho ringraziato per ogni vostro commento, ogni vostro interesse nel sapere come sto, siete persone vere e deliziose! Grazie, grazie e ancora mille volte grazie per non esservi dimenticate di me e della mia gravidanza.....
Ovviamente non potevo riapparire senza lasciarvi nessuna ricettina... e allora ecco a voi dei biscottini graziosissimi che ho sbirciato da lei qualche tempo fa e che opportunamente ho replicato per deliziare le mie voglie di dolce, quelle del piccoletto e del bel maritino... e poi concedetemi il fatto che fanno tanto "femminuccia"... e dunque ben si addicono anche ad una signorina....

Eccoli!
Vortici vaniglia e cacao....
230 gr di farina (io 200 gr di '00+30 gr di fecola)
1 uovo
120 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
vaniglia
sale un pizzico
2 cucchiai scarsi di cacao

L'estate sta finendo?!... chissà... intanto una deliziosa crostata di pesche...

L'estate sta finendo... chissà... sta di fatto che le giornate sembrano lentamente accorciarsi... il caldo persistente sta lasciando spazio ad un tepore più sopportabile e le serate si abbandonano dolcemente ad un lieve venticello che pare volerle rinfrescare... cerco di godere il più possibile di queste giornate.... le trovo rilassanti e rassicuranti... come se ci preparassero ai cambiamenti a venire, tipici del ciclico passaggio delle stagioni....
E proprio perchè le stagioni scorrono e con loro i frutti che ognuna di loro ci regala... ho approfittato di alcune splendide pesche mature per deliziare i miei "intenditori" con una crostata semplicissima ma decisamente gradita a tutti.... soprattutto ai due uomini di casa... grandi estimatori di pasta frolla.... e di frutta fresca.....
Eccola a voi in tutto il suo splendore....

Per la frolla

(questa frolla è davvero friabilissima... ottima anche nei giorni a seguire... resa particolare dalla farina integrale di avena che le dona una consistenza piacevolissima... assaggio dopo assaggio)

300 gr di farina

(200 gr di farina '00+100 gr di farina integrale di avena)

100 gr di zucchero semolato

140 gr di burro

1/2 bacca di vaniglia (i semini)

2 tuorli

1 cucchiaio di acqua freddissima (se occorre)

sale

 

Per il ripieno

4 pesche da tagliare a fettine non troppo sottili

4-5 cucchiai di marmellata di pesche o di albicocche

(in questo caso io ho preferito quella di albicocche appena preparata)

qualche cucchiaio di zucchero di canna per spolverare

 

Fare la frolla impastando nel robot dapprima la farina, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti.

Dopodichè unire i due tuorli e il sale e se occorre un cucchiaio di acqua freddissima. Aspettare che si formi una palla. Stendere la frolla e disporla con l'aiuto della carta forno nello stampo leggermente imburrato. Con la forchetta punzecchiare il fondo e subito dopo riporla in frigo per circa 30 minuti.

Con il resto della pasta fare le striscioline per il decoro, ovvero stendere la pasta in un rettangolo

(più o meno) e tagliare tante strisce senza staccarle ma riporre avvolte nella carta forno anche loro in frigo per 30 minuti, così avranno il tempo di solidificare.

Per il ripieno: Tagliare le pesche a fettine e irrorarle con il succo di mezzo limone.

Trascorsi i 30 minuti riprendere la frolla e disporre la marmella sul fondo, dopodichè decorare con le fettine di pesca e spolverare con lo zucchero di canna. Completare con le striscioline di pasta e infornare a 180°-190° per circa 30 minuti. Pennellare la superficie con della marmellata di albicocche.... se vorrete...

 

Servire tiepida o fredda... mantiene perfettamente la sua consistenza anche il giorno successivo... se sarete così bravi da non mangiarla tutta subito....

 

Un abbraccio.

Federica