Caldo, vacanze e... dolcezze estive!!!!

Ricordo le vacanze estive sempre con il sorriso stampato sulle labbra... soprattutto di quando ero bambina... di quando io e mia sorella aspettavamo le ferie dei nostri genitori... perchè quando arrivavano quei giorni partivamo per le vacanze... e la meta per vari anni è stata l'Austria... paese meraviglioso immerso totalmente nella natura.. montagne, boschi, laghi... e poi la gioia di stare insieme... divertirsi e passare del tempo felice e spensierato... vorrei che anche mio figlio da grande possa ricordare le vacanze come momenti sereni e pieni di divertimento... e dunque io e il bel maritino ci impegnano al massimo per far si che sin da ora lui possa trascorrere periodi gioiosi... pieni di amore... pieni di divertimento ma anche educativi... vorrei infatti che Tommaso cogliesse sempre il bello della vita e che possa sempre rendersene pienamente conto... vivendo a pieno ogni momento trascorso insieme...
E siccome il bello delle vacanze è anche mangiare leggero ma anche gustoso... oggi prima di augurarvi buone vacanze voglio condividere con voi questo dolcetto delizioso...che si prepara in un attimo, dolce al punto giusto, morbido e volutuoso ma anche friabile e croccante... insomma vi invito davvero a provarlo... caldamente!!!!!

COSA SERVE E COME FARE

Liberamente ispirato da lei

confettura di albicocche e vaniglia (io quello che preparo in casa)

250 gr di mascarpone

latte o panna fresca qb

2-3 cucchiai di zucchero al velo

polevere di vaniglia qb

50 gr di mandorle a lamelle

una manciata di fiocchi di avena

2-3 cucchiai di zucchero semolato

Mousse espressa al cioccolato, ricotta e..le prime fragole!!!

Buongiorno a tutte e a tutti!!!
Dopo la faticosissima sfida con la pdz oggi un dolcetto sicuramente meno impegnativo ma altrettanto squisito (anzi vi dirò..forse anche più appagante!) che ho preparato ieri pomeriggio per gustarlo come fine pasto ieri sera..e festeggiare il bel maritino nonchè paparino... già perchè ieri il piccoletto ha voluto fare un disegno per il suo babbino...perchè come ha detto lui: "Mamma è la festa del papà....io faccio uno disegno a babbo!"...fantastico e come si fa a dirgli di no.... e allora insieme su un cartoncino giallo (uno dei suoi colori preferiti..) abbiamo disegnato un elefantino (perchè lui è fissato con gli animali della savana e di grossa mole..leone, giraffa,elefante, ippopotamo, ecc. ) con un sole arancione... e poi ha anche voluto imparare una filastrocca per il suo paparino che fa più o meno così: "Caro babbino, grazie di essermi sempre vicino ed io ti prometto che sarò sempre un bravo bambino!" e fierissimo a modo suo l'ha ripetuta al suo babbo... che risate!!!
Ma ora vengo alla ricettina... una mousse espressa con cioccolato, ricotta e fragole ...l'ho voluta chiamare "espressa" perchè si fa veramente in poco tempo e la sua consistenza è quella di una crema vellutata, morbida, ma densa...ingentilita dal sapore delicato e dalla sinuosa consistenza della ricotta vaccina nonchè resa interessante dal sapore unico del cioccolato fondente...e arricchita in gusto e colore dalle prime fragole...che grazie al loro colore rubino e al sapore un pò asprigno donano a questo dolce al cucchiaio un aroma unico e particolarissimo!!!! Da provare assolutamente... inoltre nei bicchierini come l'ho pensata, credo possa diventare un dolce al cucchiaio elegante, da assaporare alla fine di una cena tra amici, in famiglia, ma anche per un incontro romantico...insomma se ben "vestita" questa mousse da grande soddisfazione agli occhi, al palato e all'anima!

Ingredienti
(per 5-6 bicchierini a seconda della loro grandezza)
300 gr di fragole
200 ml di panna fresca
100 gr di cioccolato fondente (il mio al 60%)
1 cucchiaino di miele di Acacia
150 gr di ricotta
bicchierini