Da qualche tempo sono in vena di ricordi... talvolta la mia testolina pensa veloce... troppo veloce... chi mi conosce lo sa, magari sono lì che rifletto su qualcosa e pochi secondi (non minuti ma secondi!) sono già con altri mille pensieri affollati nella mente... dico "affollati" perchè certe volte poi mi perdo pure io... mia mamma mi diceva sempre che dovevo imparare a non far correre troppo la testa... che dovevo talvolta fermarmi perchè ragionare troppo non fa sempre bene... perchè a forza di sovrapporre i pensieri si rischia di perdersi lo svolgimento naturale di alcuni avvenimenti perchè troppo presi da noi stessi... dai nostri pensieri (appunto)... dai nostri timori... dai nostri "vorrei", "non vorrei"....
Dunque tra un ricordo, un pensiero e... un basta pensare "troppo" cerco di ricordare e di vivere il bello della vita.... cerco di fare "mie" le parole che mi diceva mia mamma... cerco di ricordare quello che mi fa stare bene...e cerco di vivere e di accogliere quello che la vita porta... e di stare bene-punto-!!!!!
Tutto questo per dire che una cosa che mi piace sempre fare e che mi da sempre grandi soddisfazioni è "cucinare" per la mia famiglia, per gli amici.... soprattutto per il mio piccolino.... che ogni volta accoglie i miei esperimenti con il sorriso sulle labbra....
Ma parole e riflessioni a parte, con la ricetta di oggi vorrei partecipare al contest di Valentina e Monica per il quale sono stata parecchio indecisa... infatti non sapevo davvero quale preparazione del Maestro Santin potevo rifare senza errori... poi mi sono detta che avrei dovuto buttarmi e dopo aver scoperto questa ricetta dello stesso Santin qui ho deciso che non potevo più aspettare... le ricette a disposizione ne sono tantissime e io non riuscivo proprio a capire quale si intonasse a me più di tutte... poi questi biscotti... la svolta.... lì ho capito che io sono fatta per i biscotti, per le torte da forno, per le frolle insomma.... io sono fatta per i dolci semplici ma pieni di gusto e di Amore... perchè so che poi li mangerà il mio più grande Amore (a parte mio marito)... MIO FIGLIO! E siccome lui stravede per i biscotti al cioccolato e siccome Vale e Monica dicono che si possono usare ricette del Maestro aggiungendo anche un pizzico della nostra fantasia...
Posso affermare senza più remore che da tutto questo sono nati questi biscotti deliziosi che ho voluto rendere più estivi grazie a questo disco gelato di yogurt bianco e miele... una bontà, credetemi, parola del piccoletto!
Io li trovo irresistibili.....
Cosa serve
Per i biscotti
200 gr di burro a pomata
200 gr di zucchero (io 170 gr)
370 gr di farina '00
250 gr di cioccolato fondente a pezzettoni (io circa 200 gr)
1 uovo
1 tuorlo
5 gr di lievito per dolci
2 gr di bicarbonato
1 pizzico di sale
polvere di vaniglia (mia aggiunta.. ma non potevo resistere!)
Per i dischetti gelato di yogurt e miele
Ho mescolato 200 gr di yogurt greco con due cucchiai circa di miele e a cucchiaiate li ho versati nella teglia per muffin in silicone (sono venuti 6 dischetti) e poi li messi in freezer per almeno un paio d'ore.
