Tortine soffici con ricotta al limone... che profumo!!!

Salve a tutti!!!
Che ne dite di una soffice e delicata dolce creazione per una pausa profumata e gustosa?
Avevo voglia di qualcosa di buono e in pochi minuti ecco che mi sono concessa.. una coccola deliziosa per il palato, piacevolmente profumata e dal gusto "generosamente limonoso"... anche perchè qualche volta le cose buone me le preparo anche solo per me...
E questa delizia è davvero tutta al femminile perchè a deliziarne prima del lavoro è stata anche mia sorella...
Ecco a voi la ricetta super veloce per una voglia di dolce improvvisa...
INGREDIENTI
1 uovo grande bio
70 ml di olio di girasole (io Dante)
125 gr di ricotta di mucca (io ricotta fresca "Tre Valli")
100 gr di zucchero di canna
200 gr di farina per dolci
1/2 bustina di lievito
polvere di vaniglia
la scorza grattugiata di un limone grande più il succo solo di mezzo
50 ml di latte
per lo sciroppo
succo di 1/2 limone
2 cucchiai di sciroppo d'acero (in alternativa va bene anche il miele)
inoltre
zucchero a velo

Torta "fondente" con ricotta...



Torta fondente con ricotta

Carissimi..buon pomeriggio!!!!
Oggi vi propongo una tortina davvero super... calorica?? Ma assolutamente no... direi invece super deliziosa e decisamente super leggera ma tanto tanto cioccolatosa!!!!
Qualche tempo fa girovagando tra i tanti blog che popolano la rete, mi fermo incantata a guardare questa torta magnifica seppur nella sua semplicità da Eleonora di "Burro e miele", mentre guardavo la foto di quella torta immaginavo già il sapore che avrebbe avuto e mi chiedevo, leggendo gli ingredienti, quale "magia" o se volete "alchimia" possa generare una torta simile se al suo interno vi sono così pochi ingredienti e l'assenza di uova nell'impasto.. poi mi sono detta che avrei dovuto sperimentare.. SUBITO!
Tra l'incredulità e la voglia di fare mi sono messa all'opera con la ricetta copiata velocemente sempre da lei... e con l'aiuto del mio piccolo chef (che ama tanto, con le sue manine,  "pasticciare" con i dolci) in meno di un'ora avevo anche io questa splendida torta... ad essere sinceri è durata talmente poco che quasi non me ne sono nemmeno resa conto! Ma una cosa è certa... è un impasto bellissimo in fase di preparazione perchè è simile ad una mousse e soprattutto di grande effetto dopo la cottura... perchè molto umido ma allo stesso tempo soffice.. nonostante non abbia nemmeno l'ombra di un uovo.. e così da quando è entrata in casa nostra questa torta è diventata a pieno diritto la nostra TORTA AL CIOCCOLATO PREFERITA e... (per me) senza sensi di colpa!!!
Un suggerimento (sperimentato più e più volte)... provatene una fetta con un velo di sciroppo d'acero versato sopra... in una parola: DIVINA!

Ma ora dopo aver elegiato abbastanza questa torta vi passo ingredienti e preparazione...
Mi raccomando provate a rifarla e non ve ne pentirete...

Torta con crumble "friabile" alla crema morbida di ricotta e panna con gocce di cioccolato

Buongiorno!
Eccomi qua.. ci siamo alzati all'alba (non erano nemmeno le 7) grazie all'irrefrenabile voglia di
"fare" del nostro piccolino che appena sveglio è già pronto per mille "gochi" come dice lui... e noi (io e il bel maritino) non possiamo che adeguarci...
Ma che vogliamo fare... "lui" è la nostra gioia, la nostra "spensieratezza" che da grandi tendiamo a reprimere, perchè attraverso la sua grande "curiosità" noi riscopriamo e apprezziamo anche la nostra..
crescerlo ci riempie "il cuore", ci fa sentire "responsabili" ma di una responsabilità positiva che ci fa crescere pure a noi, che ci fa migliorare in ogni situazione che la vita ci propone (perchè un figlio TI MIGLIORA!)che ci porta ad essere più consapevoli che ogni comportamento, ogni decisione presa ha inevitabilmente una o più conseguenze che coinvolgeranno anche "lui"... non tutto è facile.. ma è un'esperienza UNICA ed INEGUAGLIABILE!!!!!!!
Oggi vi propongo una torta deliziosa che ci ha conquistati già qualche tempo fa e che ciclicamente ripreparo sempre con lo stesso entusiasmo... è amata persino da mio marito che non impazzisce nel sentire la ricotta nei dolci.. il perchè è semplice: quando si assaggia questa torta, il palato ha la sesazione di avere più consistenze dalla base morbida al ripieno delicato ma saporito fino ad arrivare al crumble della superficie che in cottura diventa friabile e leggermente croccante... una vera delizia e un tripudio di sapori!
Quasi dimenticavo.. è particolarmente gradita anche ai bambini ad esempio a merenda perchè oltre ad essere fatta in casa e con ingredienti semplici forniamo loro anche la possibilità di assaggiare la ricotta (latticino nutriente e con pochi grassi), il tutto ingentilito da qualche gocciolina o pezzettino di buon cioccolato (a casa nostra "fondente" perchè mio figlio è stato capace di mangiare..tant'è mangione, anche il cioccolato fondente al 72% dicendo che era: "...tanto bono"!, mah i misteri dell'infanzia....)
Prima di passare alla ricetta inoltre vorrei dire che con questa ricetta partecipo al Giveway di Dolcemeringa che il 1 marzo compie gli anni e dunque... questa torta, Ombretta, è dedicata anche a te!

INGREDIENTI
PER LA "FROLLA SBRICIOLATA"
300 gr di farina '00 per dolci
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr di zucchero bianco semolato
1 pizzico di sale
polvere di vaniglia bio
1 uovo
100 gr di burro (io Vallè più Burro)
questo impasto serve anche per la copertura
PER IL RIPIENO
250-300 gr di ricotta di mucca
100 ml di panna fresca liquida (ovvero non montata)
150 gr di gocce di cioccolato o cioccolato a pezzetti
2 cucchiai di zucchero

PICCOLE DELIZIE DOLCI FRITTE OVVERO: CASTAGNOLE ALLA RICOTTA

 

 

Salve a tutti!!!!

Sono davvero emozionata... quasi come ad un esame all'università.
La mia prima ricetta da pubblicare.. complice il mio bel maritino!!!!
Ovviamente per andare sul sicuro ho scelto una cosina facile facile.. il bello deve ancora venire dice Ligabue in una delle sue... Ma ora passiamo alla ricettina che ho preso dal blog "Le ricette in cucina di Patatina". Le ho viste e le ho volute sperimentare subito e dunque.. qualcosa di fritto visto che il Carnevale è alle porte e mio figlio è già entrato nel clima complice sua nonna ( mia suocera) che ha quasi terminato di cucire il suo dettagliato costumino da Jake il Pirata. Che dire: castagnole alla ricotta.
Deliziose.. croccanti fuori con un cuoricino morbidissimo e piacevolmente profumato!