Torta farro e avena..con cioccolato....

Buon pomeriggio a tutti!!!!!!!

Oggi altro dolcetto...ma viste le temperature non propriamente primaverili... questo fine settimana passato quasi sempre in casa ci siamo concessi una tortina rustica...delicatamente profumata e dal sapore inconfondibile regalato dal mix tra farina di farro e farina d'avena.... con una marcia in più data dalla copertura di cioccolato! Ultimamente sto sperimentando tanto.... grazie anche alla magnifica conoscenza di moltissime blogger favolose.... ringrazio Lizzy per avermi incuriosita circa l'uso di farine strepitose a me del tutto sconosciute...ma che da qualche tempo sono entrate a pieno titolo nella mia cucina... tra uin esperimento e l'altro...tra una prova e l'altra..... e parlo della farina di miglio, di quella di farro, della farina di avena... di quella di grano saraceno.... e tante altre...

Amo i dolci...e credo si sia ampiamente capito....ma non amo quelli troppo stucchevoli.... bensì prediligo soprattutto i dolci da colazione o da pausa pomeridiana.... insomma.... e questi miei ultimi esperimenti si incanalano proprio in questa direzione....
Dunque come vi avevo promesso questa ricettina di oggi nasce dalla voglia di sperimentare la nuova farina acquistata (avena) e di unirla ad una farina che invece apprezzavo già (farro)... e da uno scettismo iniziale ne è venuta fuori una torta sublime (passatemi il termnine vi prego!)...davvero... e siccome non ero ancora contenta....ho aggiunto del cioccolato.... tanto freddino è ancora freddino.... e accendere il forno non è ancora qualcosa di improbabile...come usare del cioccolato fuso.... del resto...no?!

A voi la mia Torta farro e avena con cioccolato....

 

Cosa serve

3 uova

170 gr di zucchero di canna

150 gr di yogurt al miele

80 gr di burro

2 cucchiai di latte

150 gr di farina di farro Bio

70 gr di farina integrale d'avena Bio

1/2 bustina di lievito per dolci

polvere di vaniglia (la punta di un cucchiaino)

 

 

Per la copertura di cioccolato

80 gr di cioccolato fondente

50 ml di panna fresca

15 gr di burro

Miglio cake con mandorle e lamponi...ma com'è buona.....

Buon pomeriggio!!!!!!
Oggi è Lunedì e la settimana sarà lunga...dunque cosa c'è di meglio se non preparare un dolcetto buono ma proprio buono e ricco ma proprio ricco di lamponi....e di una farina che mi ha lasciata senza parole..vi giuro...parlo della farina di miglio..una piacevolissima scoperta.... una farina delicatamente profumata, dalla consistenza leggera e dal colore giallo pallido....
Per le sue proprietà vi rimando qui ....
Ora voglio continuare a spendere due paroline su questo cake che ho scoperto da Lizzy, io ho apportato giusto qualche variante come l'inserimento dei lamponi al posto delle ciliegie, per il resto quasi tutto uguale come della farina mandorleche dona ai dolci una consistenza ed un profumo unico.... credetemi.... questo cake fatto ieri pomeriggio è stato spazzolato tutto in poche ore... giusto il tempo di mettere da parte qualche fettina per la colazione......ora a voi cosa fare....
Ah..dimenticavo...il piccolo critico ha approvato alla grandissima anche questo dolcetto.....

 

 

Cosa serve

Per uno stampo da plum-cake



150 gr. di farina 00

100 gr. di farina miglio, bio

150 gr. di farina mandorle

(io 120 gr di mandorle spellate passate al robot e ridotte a farina con un cucchiaio di maizena)

100 gr. di zucchero di canna

2 uova bio (dei miei suoceri come sempre del resto)

70 gr. di burro fuso freddo (io un pò meno...50 gr)

250 gr. di panna fresca montata (io 200 gr di panna + 40 ml di latte)

una bustina di lievito

polvere di vaniglia (la punta di un cucchiaino) 

270 gr. di ciliegie non trattate, km zero una vaschetta da 150 gr di lamponi freschi

Briseè all'olio con mousse di mele e cioccolato... per Cà Versa!

Ciao a tutti!
Anche il 1° Maggio è passato tra sole e pioggia (così è stato da noi)... passato a festeggiare il matrimonio di un mio cugino... un sacramento bello e sentito almeno per me... ieri mentre la sposa arrivava all'altare mi sono commossa e ho rivissuto (almeno nella mia mente) quando io sono arrivata all'altare accompagnata da mio padre... e in cima vicino all'altare c'era lui... il compagno della mia vita... l'amore della vita... senza il quale nulla sarebbe stato così emozionante e senza il quale nulla lo sarebbe ancora... il compagno che mi ha sorretto nei momenti più bui della mia vita, quando tutto sembrava perso... lui che con le sue forti braccia e il suo caldo cuore mi ha tirata su e mi ha riportata alla vita... lui che con una battuta illumina persino i momenti più neri... lui che non si stanca mai di sperare e ci fa credere anche me... a lui, mio marito, dedico il mio amore... quello più puro e incondizionato che la mia anima riesce a contemplare....

Siccome l'amore passa anche attraverso i ricordi ho voluto condividere con voi questo momento o meglio questi pensieri di amore, rispetto e gratitudine...  e siccome a mio marito questa brisèe è piaciuta molto non potevo scegliere post migliore per far incontrare pensieri e ricette.... dunque ecco a voi la mia dolcissima creazione di oggi....

 

Per la pasta brisèe ringrazio la bravissima Patrizia... e le chiedo anche scusa per aver stravolto un pò la sua preparzione visto che questa brisèe nasce salata e io l'ho resa semi-dolce..... provate e poi ditemi!

 

Cosa serve

Brisèe all'olio

200 gr di farina (io 150 gr farina '00 + 50 gr di farina integrale)

80 ml di olio di oliva (io olio di semi di girasole)

70 ml di acqua fredda

3 cucchiai di zucchero di canna

un pizzico di sale

 

Ripieno

2 mele renette grandi

2 cucchiai di latte

4 cucchiai di zucchero di canna

120 gr di cioccolato fondente al 62% fuso

1 uovo

1 cucchiaio di farina di riso (o maizena o fecola di patate)

BisCotti RustiCi di CaSa

Buon pomeriggio... oggi vi lascio un biscotto rustico troppo buono... che ho scoperto da Breakfast at Lizzy's un blog delizioso con tantissime ricette per la colazione carinissime... Dunque come vi dicevo i biscotti di oggi sono parenti stretti dei Digestive... ad essere sincera sono sempre rimasta incuriosita da questi biscotti così rustici per nulla raffinati (nel senso bio del termine), ma non ho mai avuto voglia di comprarli... poi quando ho visto la ricetta non ho potuto resistere e ho messo le mani in pasta.. apportando giusto qualche variante di mio gusto...
Provare per credere! Dimenticavo... si fanno in un attimo.... giusto il tempo di riposo in frigo....

 

Cosa serve 

(per 12-13 biscotti piuttosto grandi)

60 gr di fiocchi di avena (che ho tritato finemente con il mixer)

1 cucchiaino di crusca di avena

40 gr di farina di riso

60 gr di farina integrale

40 gr di farina integrale di farro

70 gr di zucchero di carra

70 gr di burro (di panna)

4 cucchiai di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

polvere di vaniglia qb

1/2 cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

Crumble fragole-more-mele...e la voglia di frutta!

Buon Lunedì gente....
Dopo aver letto tutti vostri post che ritraevano scatti meravigliosi ingentiliti ancor di più dalle parole d'entusiasmo di chi ha partecipato ad un evento straordinario quale il raduno a Roma di tante bravissime e dolcissime foodblogger... e con un certo rammarico per non aver potuto partecipare... ma felice della vostra felicità per l'empatia che nutro per tutte voi...
Oggi celebro la mia ricettina di un dolce che personalmente mi fa impazzire... con qualunque frutta vi sia all'interno... mi piace tiepido/caldo d'inverno e tiepido/freddo nella bella stagione proprio come ieri... per la conclusione del pranzetto domenicale...
Dunque passo subito alla ricetta....
Ah quasi dimenticavo... vorrei porre in luce un prodotto di recente acquisto ma che mi ha letteralmente conquistata ovvero il Burro di pura panna di Beppino Occelli (un Signor Burro oserei dire..). Infatti nei dolci di solito prediligo olio di semi di girasole o olio evo... ma dopo aver provato questo burro mi sono ricreduta e ho capito che certi dolci con questo meraviglioso prodotto all'interno (proprio come questo crumble) acquistano una marcia in più...provare per credere! Ci tengo inoltre a precisare che questo è solo un mio personale consiglio..

(Liberamente tratto e sconvolto da Nigella Lawson)

Cosa occorre 

Per il crumble

200 gr di farina (io 150 gr di farina '00 + 50 gr di farina integrale di farro)

1 cucchiaino di lievito per dolci

polvere di vaniglia bio qb

90 gr di burro (Beppino Occelli)

4 cucchiai di zucchero di canna (io integrale Coop)

un pizzico di sale

Per il ripieno

150 gr di fragole

150 gr di more che ho usato congelate

(ovvero quelle del nostro giardino che avevo congelato la stagione passata)

1 mele grande

2 cucchiai di farina di mais fine

2 cucchiai di zucchero di canna

un pizzico di polvere di vaniglia bio

Muffin latte e miele.. per ripartire dalle cose semplici!

Buongiorno!!!!
Ieri 25 Aprile è stata una giornata di rispetto, di ricordi e di speranza.... già speranza che la "libertà" torni ancora una volta o meglio tante volte.... In un periodo in cui poco ci si sente liberi davvero... o meglio, avremmo la libertà a portata di mano ma è come se fossimo intrappolati in essa... non so spiegarmi.... è come se la troppa libertà dei nostri giorni (possibilità infinite da scegliere) ci rendesse talmente liberi da non saper più cogliere la vera strada... quella che ci fa scegliere e ci fa fare... in completa e piena coscienza...
In un periodo in cui chi dovrebbe "guidare" non lo fa, in un perido in cui chi dovrebbe "essere libero" di scegliere non lo è.... attendiamo ancora una volta la nostra nuova giornata di liberazione....
Dopo la breve riflessione che da ieri mi frullava in testa... voglio proporvi, in linea con i miei pensieri, un dolcetto semplice ma buono...di quelli che seppur non propriamente della nostra cultura...lo sono diventati grazie allo scambio e alla negoziazione... fra culture, usi e costumi....
I Muffin infatti non sono dolci tipici della nostra Italia... ma come spesso accade la fusione e l'intercultura hanno fatto la loro parte e tra uno scambio e l'altro anche la cucina si sta lentamente globalizzando... ma il bello sta (secondo me) nella possibilità di scelta... di partire da un'idea e renderla più o meno affine alla nostra cultura, ai nostri gusti e alle nostre necessità... negoziando se vogliamo!
I dolcetti che vi propongo oggi a noi sono piaciuti molto e nascono grazie a più fonti... per poi essere stati preparati come piacevano a me...utilizzando quello che avevo in casa... restano molto morbidi ma allo stesso tempo ben compatti... quasi umidi... proprio come vorrei fossero i muffin che preparo da sola... inoltre io ho deciso di aggiungere qualche gocciolina di cioccolato per la gioia del piccoletto ma sono deliziosi anche in purezza o aggiungendo ciò che più la vostra fantasia vi suggerisce...per intenderci a me viene in mente... frutta fresca a pezzettini oppure frutta disidratata, ma anche frutta secca.... insomma non vi insegno niente di nuovo....

Ingredienti

200 gr di farina '00

80 gr di zucchero (40 gr di zucchero di canna e 40 gr di zucchero semolato)

2 cucchiai abbondanti di miele di Acacia

1 uovo

160 ml latte (io Fresco Alta Qualità Tre Valli)

70 ml di olio extra vergine di oliva 

(ma anche olio di semi di girasole o olio di riso... A voi la scelta...)

polvere di vaniglia Bio

1/2 bustina di lievito per dolci 

gocce di cioccolato qb

Tranci di torta allo yogurt e cioccolato

Oggi una ricettina dolce ma per nulla calorica... o magari poco poco...
Questa torta è frutto del colpo di fulmine che ho avuto guardando e leggendo qui.... una dolce visione al cioccolato! E allora mi sono detta che dovevo anche io provare... in fondo amo da impazzire il cioccolato... preparo spesso la torta allo yogurt.... e allora come è possibile che non mi sia mai venuto in mente di creare una torta simile?! Mah....... forse ecco perchè è bello avere tanti foodblog a disposizione... per imaparare sempre nuovi abbinamenti e nuovi sapori... e allora che bello avere una enciclopedia del "buon mangiare" on line e sempre a portata di mano!!!!!!!!!
Io ho pensato bene di apportare qualche variazione seppur piccola cercando di creare la mia versione... ma se volete potete trovare la ricetta originale sempre qui da Fragole a merenda.
Che dire questa torta è deliziosa... delicata, profumata, per nulla stucchevole ma molto golosa, ricca di cioccolato (la mia un pò meno rispetto all'originale) e di yogurt... dunque soffice e per non farmi mancare nulla l'ho voluta impreziosire con una delicatissima cremina allo yogurt e panna fresca che ha donato all'insieme un giusto equilibrio tra i vari sapori.

Dunque... che aspettate a rifarla?
PS: Il mio piccolino ha gradito molto la sua "totta al cioccolato" e ha persino mangiato la panna che solitamente non ama... quindi che dire anche il mio critico più severo ha approvato facendo il bis, tris.... io mi fiderei!
Inoltre con questa ricetta partecipo al Giveway di Mela e Cannella  sul cioccolato e siccome si chiede di raccontare un aneddoto "cioccolatoso" e visto che non mi viene in mente un granchè... vorrei solo rinviarvi a questo link... perchè il mercato del cioccolato è controverso e allora potremmo fare qualcosa anche noi... semplicemente acquistando cioccolato con oculatezza e consapevolmente.

Ingredienti

Per la torta

300 gr cioccolato fondente (io una tavoletta da 100 gr)
220 gr di farina bianca 00 (io 160 gr di farina per dolci+ 40 gr di fecola di patate)
160 gr zucchero semolato fine (io 150 gr di zucchero di canna)
120 gr olio di semi di girasole (io 80 gr )
un vesetto piccolo di yogurt naturale intero (io il mio bianco da 150 gr)

3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1/2  cucchiaino bicarbonato (io l'ho omesso)
un pizzico di sale

polvere di vaniglia bio (mia aggiunta)

Per la cremina

100 ml di panna

70 gr di yougurt naturale bianco

2 cucchiaini di zucchero a velo

Frollini vaniglia e limone.. la mia frolla preferita!

Salve e buon fine settimana!
Oggi...frolla...
Già perchè dovete sapere che io adoro la frolla...ed infatti i miei primi esperimenti culinari si sono riversati  proprio su questa magnifica preparazione...
Sui libri, sulle riviste, sul web, tra i vari foodblog... ci sono una miriade di ricette sulla frolla che ne decantano la bontà... e la perfezione... tutto vero perchè infatti ogni preparazione incontrata ha una sua particolarità!!!!!! Dunque potevo io esimermi dall'avere la mia frolla preferita... il frutto di anni di prove.. esperimenti.. sul campo?! No... ed infatti eccomi a presentarvi la mia frolla quella che ho costruito pian piano e che si pavoneggia di un profumo di fresco e di buono grazie alla vaniglia e al limone e ad una friabilità che la caratterizza grazie allo zucchero a velo... Attarverso all'aiuto delle tante ricette esistenti infatti, è bello poter creare grazie alla combinazione di elementi e di ingredienti una base dolce tutta nostra su cui far lavorare la propria creatività... io ho voluto lasciarla in purezza modellando dei frollini a forma di fiore ma vi assicuro che  mantiene tutta la sua bontà anche in altre preparazioni.. crostate, torte di frutta, con la crema pasticcera, con la chantilly... insoma fatene ciò che credetene....

Ingredienti

200 gr di farina '00

50 gr di fecola di patate 

50 gr di farina di riso

125 gr di burro freddo a pezzetti 

2 tuorli medi

(io questa volta ne ho messi 3 perchè avevo 3 uova molto piccole

frutto delle galline un pò pigre dei miei suoceri)

90 gr di zucchero a velo

Nota: importante lo zucchero a velo perchè donerà alla frolla la sua caratteristica friabilità

Mezzo cucchiaino di lievito in polvere (facoltativo)

un pizzico di sale

polvere di vaniglia bio

buccia grattugiata molto fine di un limone bio

Per decorare: zucchero a velo

cioccolato bianco fuso a bagnomaria

Le mie Honey cupcakes!!!

Buonpomeriggio a tutte!!!!!
Finalmente anche io mi sono decisa ad usare le mie Bacche di Goji.. chiuse sole solette in un vaso ermetico di vetro da troppo.. per non usarle in qualche preparazione... Già perchè un paio di settimane fa la suocera di mia sorella, una persona deliziosa,.. sapendo che le cercavo perchè molto incuriosita dalla propaganda sulle loro benefiche proprietà.. ha provveduto a farmele avere. Lì per lì ho iniziato a cercare qualche ricetta carica in cui impegnarle.. e ne ho pure trovate... ma non avevo il coraggio di usarle.. forse perchè assaggiate da sole non hanno un sapore eccelso... ma poi l'altro giorno ho avuto una folgorazione difronte alla ciambella al miele di Imma in cui queste benedette Bacche sembravano starci a pennello... e allora visto che avevo tutti gli ingredienti a portata di mano... mi sono messa all'opera... solo che in corso d'opera non mi sono limitata a rifare ciò che avevo visto ma mi sono inventata queste cupcakes con alcune mie variazioni... che dire? Le Bacche di Goji hanno vinto su tutta la linea... ne sono usciti dei dolcetti deliziosi... dal sapore unico... per nulla stucchevole ma profumatissimi e gradevolissimi... mio figlio ha approvato a pieni voti... e poi il frostig si fonde con gli altri sapori che è una meraviglia!!!!
Inoltre, poichè ne sarebbero venute troppe con l'impasto avanzato ho preferito farci un plumcake favoloso senza frostig ma ugualmente ottimo... e a dire la verità il piccoletto ha preferito il plumcake alle cupcake ma semplicemente perchè lui non ama molto la panna....
Una cosa è certa grazie ad Imma ho capito che le Bacche di Goji sono ottime per realizzare magnifici dolci!!!!!

E allora via alla ricetta...
.

Ingredienti

Per le 6 cupcakes e 1 plumcake piccolo

3  uova (io 2 medie)

polvere di vaniglia bio

150 gr di farina '00  (io 100 gr di farina '00 + 30 gr di fecola di patate)

100 gr di farina di riso

30 gr di bacche di Goji (io 2 cucchiai) ammollati in 1/2 bicchiere di acqua

100 ml di olio (io 80 gr di olio di semi di girasole)

125 gr di yougurt (io un vasetto da 150 gr di yougurt bianco home made)

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

3 cucchiai di miele di acacia

Per il frostig delle cupacakes

100 ml di panna fresca

60 gr di formaggio fresco spalmabile

2 cucchiaini di zucchero a velo

Per decorare

una spolverata di zucchero scuro Muscovado da far cadere su ogni cupcakes dopo essere stata decorata con il frostig.

Una profumatissima... Torta di fragole..

Buongiorno a tutti e a tutte!!!!
Nell'augurarvi di trascorrere una bella e assolata domenica di primavera vi offro una fetta di torta profumata, delicata, morbidissima e piena di FRAGOLE... il frutto che per me più riesce a rispecchiare la bella stagione... un frutto dal color rubino strepitoso ed acceso, un frutto che come pochi sa sprigionare in bocca un tripudio di buoni sapori e inconfondibili profumi, un frutto che in qualsiasi modo si mangi non delude mai le aspettative... insomma il mio frutto preferito!
Questa torta la faccio da un pò da quando l'ho vista da lei... poi qualche giorno fa ne ho vista una versione simile dalla cara Ombretta e al sol veder la sua mi è subito venuta la voglia di ripeterla.. e siccome avevo giusto giusto un bel pò di fragole in frigo appena comprate... detto fatto ecco la torta di fragole pronta!!!!!

Ingredienti (per uno stampo rotondo da 24 cm)
3 uova
180 gr di zucchero + 2 cucchiai
250 gr di farina per dolci
50 gr di frumina (io fecola)
150 ml di latte (io Fresco Alta Qualità Tre Valli)
50 ml di olio di semi di girasole
vanillina (io polvere di vaniglia bio)
1 bustina di lievito per dolci
300 gr di fragole (da queste lasciarne due o tre per decorare)
1/2 limone
una noce di burro + pangrattato per lo stampo

Brownies con panna ai frutti di bosco.... per una buona....pausa!

Buongiorno!!!!!
Intanto vorrei ringraziare tutte le care amiche che passano di qui quotidianamente... grazie di cuore!!!! Non è molto che ho deciso di intraprendere questa avventura nel mondo dei foodblog... ma mi par una vita già... forse perchè ho conosciuto persone deliziose.... infatti se all'inizio di questa esperienza ero un pò timorosa e titubante ho scoperto un mondo che mi piace proprio... rapporti di amicizia veri nonostante la rete.... nonostante i chilometri che ci dividono talvolta la lontananza smbra scomparire tra le chiacchiere, le visite ai rispettivi spazi, i commenti alle meravigliose creazioni culinarie e non solo, gli scambi di vita e di esperienze vissute, il conforto che "amiche" mai viste ma solo immaginate possono dare ma che ti sembra già di conoscere di "persona"... è incredibile tutto questo!!!! E' incredibile l'opportunità che la rete possa dare.... fa incontrare gente in spazi virtuali che poi le persone sanno rendere "veri" grazie alle emozioni, ai sentimenti, agli stati d'animo....
Ormai venire da "voi" per me è diventato come andare a trovare un'amica per una pausa o un tè.... è un pò venire a vedere non solo cosa avete preparato di "buono" ma anche venire a vedere come va... come si è passato il week end... o semplicemente per un saluto.... è davvero bello tessere rapporti nuovi e parlare di tutto ciò che succede...perchè diciamocelo tra i foodblogger non si parla solo di cucina... ma anche di vita...quella vera...quella quotidiana....quella della gente comuna accomunta, sì questo sì, da una passione: la cucina in ogni sua declinazione!!!!!
Dunque, con questo spitito vi parlo della ricettina di oggi... siccome da voi mi par di venire anche per un tè... oggi vi rimando un dolcetto facile facile ma delicatamente profumato proprio per lìora del tè (ma che sia chiaro lo potete mangiare quando vi va ;)!!!!!

Ingredienti
Per i brownies
120 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cacao
100 gr di zucchero
100 gr di burro
scorzetta grattugiata di mezza arancia
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
85 gr di farina '00
Per la panna ai frutti di bosco
150 gr di panna fresca
2 cucchiai di confettura di frutti di bosco (io Fiordifrutta Rogoni di Asiago)

Quatre-quarts aux pommes... ovvero una quattro quarti alle mele deliziosa!!!

Ciao a tutte!!!!!
Innanzitutto vorrei augurarvi una Buona e Serena Pasqua... spero davvero che questi giorni di festa possano regalare ad ognuna di noi momenti di felicità e gioia facendo ciò che più ci piace e che ci rende serene ed appagate!
Detto questo oggi vorrei proporvi una tortina deliziosa nonchè, a mio avviso, anche molto delicata non solo al palato ma anche alla vista..perchè come si dice...nelle nostre cucine "virtuali" si mangia prima con gli occhi che con la bocca... no?! Bè, io già mentre la preparavo avevo capito che ne sarebbe risultato qualcosa di magicamente buono.... ingredienti semplici e procedimento altrettanto facile che però nella ritualità dei gesti che l'accompagnano riescono a creare una preparazione che sa di buono, di vecchie tradizioni, di vecchi ricordi....
La pasticceria francese mi incuriosisce da sempre e in questo periodo mi incuriosisce ancor di più e dunque quando riesco a trovare qualche ricettina che mi colpisce... non so resistere e mi metto in gioco!
La quatre-quarts aux pommes ovvero la quattro quarti alle mele è una torta della tradizione e come per tanti altri dolci vi sono una miriade di varianti... dunque io non so se questa è quella vera o quella originale... magari no..... ma di sicuro è la versione che più mi ha colpito e che più ha reso me e tutta la mia famiglia felici di averla assaggiata.
 Che dirvi, spero di avervi incuriosito....
Ah, quasi dimenticavo questa torta si presta benissimo anche per una gita all'aria aperta o per un pic-nic con il primo sole.... infatti se invece che tagliarla a fette provate a tagliarla a cubotti e poi riporli in un contenitore per alimenti... vi seguirà ovunque decidiate di gustarla....
Ah, quasi dimenticavo anche di dirvi che è ottima anche a fine pasto o per un tè tra amiche.... accompagnatela con un cucchiaio di panna fresca montata e aromatizzata alla vaniglia....per un momento di felicità breve ma intenso!

Tratto da "Torte di mele" Maria Teresa Di Marco e Marie Cècile Ferrè, Guido Tommasi Editore.Ingredienti
Per uno stampo da 22-24 cm
3 mele piccole (io 2 mele renette medie)
2 uova
100 gr di farina '00 (io 80 gr di farina '00 + 20 gr di fecola di patate)
100 gr di zucchero (io zucchero di canna)
100 gr di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci (io Pane Angeli)
polvere di vaniglia bio (mia aggiunta)
un pizzico di sale (mia aggiunta)
Per il caramello
6 cucchiai abbondanti di zucchero bianco semolato
1 cucchiaio di acqua

Mignon muffin cioccolato e pere.. semplicemente deliziosi!

Buongiorno care!!!
Vorrei innanzitutto ringrarvi per le belle parole di sostegno e di incoraggiamento che mi avete lasciato nel precedente post, vorrei aggiungere che siete tutte delle persone speciali e che è molto bella la solidarietà e la rete forte che si può creare fra donne (alla faccia di chi pensa che le donne non siano brave altro che ad essere competitive e poco solidali tra loro)!
Sono piacevolmente stupita non tanto della solidarietà tra donne ma da come essa possa nascere, crescere ed essere condivisa in rete... è bello sapere che quello che scrivi venga letto da tante "amiche virtuali"... mi piace che le mie parole, i miei pensieri possano essere condivisi con persone di intelligenza viva e che ne nascano messaggi e conversazioni profonde.. mi piace lo scambio di esperienze di vita che vengon fuori e che partono dalla prima condivisione di piatti e ricette per poi trasformarsi dinamicamente in rapporti veri fra persone nonostante lo schermo del computer...
Oggi anche grazie a tutte voi la malinconia sembra aver lasciato spazio ad una serenità più consapevole... sono infatti più consapevole che nonostante tutto si debba "sorridere" alla vita e rendersi conto non solo di ciò che non è ma soprattutto mettere in primo piano ciò che E' e che abbiamo...
Oggi dunque vi propongo una ricettina dolce deliziosa... a noi è piaciuta tanto... Mignon muffin cioccolato e pere... voi direte bè sodalizio scontato... ma non per me visto che era da tempo che volevo provare e all'inizio ho provato pure ad unire il cioccolato con le pere in una torta ma niente, non mi era proprio piaciuto e per un pò ho accontonato l'idea.... poi l'altro giorno avevo sia l'uno che l'altro e di torte neanche a parlarne e così mi è tornata in mente una ricettina letta da Misya... ma poi quella ricetta è rimasta solo la prima ispirazione perchè io me la sono ricreata a modo mio.. ovviamente non mi sono inventata nulla perchè in giro nel web ce ne sono tantissime di ricette simili dunque grazie a tutte comunque!
Fatto sta che questi mignon muffin si sono rivelati una vera delizia..soffici, profumatissimi e dal sapore unico... insomma mi sono ricreduta totalmente e da oggi posso dire con fermezza che cioccolato e pere formano un matrimonio di sapori eccezionale e riuscitissimo!

INGREDIENTI
1 uovo
160 ml di latte
polvere di vaniglia bio
70 ml olio di semi di girasole
120 gr di zucchero ( 60 gr di zucchero bianco e 60 gr di zucchero di canna integrale muscovado)
190 gr di farina '00
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cacao amaro
70 gr di cioccolato fondente al 60%
1 pera Williams piccola

Il Paradiso...formato torta!!!!

Buongiorno a tutti e a tutte!!!
Seppur l'8 marzo non amo festeggiare consumisticamente parlando questa "festa"..... piuttosto non la disdegno, ma cerco di trarne beneficio rendendola, per me, una giornata non di festeggiamenti "barbari".... perchè diciamocelo talvolta si scade un pò e questa gionata finisce per essere qualcosa di commerciale e poco ragionato...bensì, in questo mio piccolo spazio vorrei provare ad usare (passatemi il termine) questa giornata come una giorno che deve servire a tutti, donne e uomini compresi, a ricordare il rispetto che ogni donna deve avere e l'importanza dunque dell'essere donna...questa giornata deve ricordarci il coraggio enorme delle donne....di tutte le donne, la forza e la tenacia nonchè l'intelligenza che tutte le donne hanno...questa giornata infine deve ricordarci di averne sempre consapevolezza e non dimenticare mai quanto ogni donna in ogni giorno riesca a compiere piccoli miracoli quotidiani!
Credere sempre in noi stesse e nelle nostre potenzialità credo sia l'arma migliore per crescere continuamente e vivere degnamente e con rispetto la propria vita!
Dunque oggi vi propongo una torta PARADISO semplicemente meravigliosa e che si sposa con quanto sopra ho fermamente affermato...
questa infatti è una torta semplice ma di grande resa, magnificamente profumata, sorprendentemente soffice ma compatta, non banale seppur si crea con pochi e semplici ingredienti ma che uniti insieme riesco a generare qualcosa di fantastico.... un pò come solo le donne sanno fare.......
Questa torta l'ho scovata da lei (La ciliegina sulla torta) che riesce a rendere magnifica ogni preparazione... ingredienti e preparazione sono quasi identiche, ho apportato solo qualche modifica che vi rendo nota al lato...
Ingredienti
Per la torta Paradiso
200 g di burro a temperatura ambiente
200 g di zucchero a velo
100 g di farina “00”
100 g di fecola di patate
la scorza grattugiata di un limone
2 cucchiai di limoncello home made (mia aggiunta)
2 uova intere e 2 tuorli (a temperatura ambiente)1/2 bustina di lievito per dolci (mia aggiunta)
2 cucchiai di latte fresco (mia aggiunta)
Per la copertura del Paradiso
120 ml di panna fresca
2 cucchiaini di zucchero a velo
60 gr di yogurt bianco