Crumb Cake di Fragole e Frutti bosco...

Buon Lunedì carissime e carissimi....
oggi un dolcetto che mi ha conquistata... e dunque non potevo non farvelo conoscere... ma forse lo conoscete già... per questa crumb cake deliziosa sono stata ispirata dalla bravissima Tuki che in fatto di dolci se ne intende... questa torta è una generosa miscela di sapori, consistenze e profumi inebrianti... già la sua foto mi aveva colpita e una volta avuta la mia versione davanti ho capito che questa torta non solo è di facile esecuzione ma pure ottima per grandi e piccini... da sottolineare il fatto che a Tommaso è piaciuta da matti.... tanto da definirla...una delle sue "totte" preferite... e devo dire che vale lo stesso anche per me....

A voi come fare....

Ah...dimenticavo...rispetto alla ricetta originale io ho ridotto le dosi di burro (troppo per i miei gusti) e sostituito le more (le avevo terminate con il mio precedente crumble fragole-more-mele) con delle bellissime e freschissime fragole e con qualche cucchiaiata di Fior di Frutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago....

 

Cosa serve

Per la ricetta originale qui

 

Per il crumble

150 g di farina 00

100 g di burro freddo tagliato a pezzetti (io 60 gr)

100 g di zucchero di canna (io 80 gr)

un pizzico di sale

 

Per la torta
100 g di burro morbido (io 80 gr)

80 g di zucchero semolato (io zucchero a velo)

2 uova medie

100 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiaini di estratto di vaniglia (io polvere di vaniglia bio)

Per il ripieno300 gr di fragole fresche a pezzettoni

3 cucchiai abbondanti di Fior di frutta ai frutti di bosco (Rigoni di Asiago)

la scorza di mezzo limone

2 cucchiai di zucchero di canna

Come fare

Preriscaldare il forno a 160°-170° C.

Per il crumble versare tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare il tutto velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sbricioloso, lasciar riposare in frigorifero.

Per la torta lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, incorporare una per volta le uova ed unire la vaniglia.

Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e lavorare bene l’impasto fino a renderlo omogeneo.

Versare il composto in una teglia (20 x 20 cm) rivestita con carta forno, livellarlo e ricoprirlo con la confettura di frutti di bosco spargendola a cucchiaiate sparse e sopra versarvi le fragole a pezzettoni, la scorza grattugiata di limone e lo zucchero di canna.

Distribuire il crumble sopra alla frutta in modo da coprirla in modo uniforme ed infornare per circa 30-40 minuti.

La superficie deve risultare leggermente dorata e l’interno asciutto.

Lasciar raffreddare completamente,

poi tagliare a quadratini e spolverare con zucchero a velo.

Servire tiepida o fredda......

L'ideale a colazione, per merenda, per un pic-nic, per un fine pasto...... 

 

 

Un caro saluto.

Federica

Ah dimenticavo... con questa ricetta partecipo al contest "Risvegli in B&B" di Vivi in cucina...

perchè questa torta, divisa in quadratini, potrebbe essere un'idea carina per un risveglio "vacanziero"....

http://viviincucina.blogspot.it/2013/05/il-mio-primo-contest-risveglio-al-b.html