Mousse di patate con timo ed origano.... il profumo delle erbe aromatiche!

Quando ho visto questo purè da lei mi è subito venuto in mento lo sformato di patate che preparava sempre mia nonna materna quando eravamo piccole... lei lo arricchiva di golosi ingredienti (tipo mozzarella, prosciutto cotto) mentre io ho voluto lasciarlo in purezza aggiungendo solo qualche fogliolina di timo ed origano del mio balcone... anche perchè mi serviva come accompagnamento ad un bel piatto di arrosto.  Una vera delizia...profumi che hanno evocato immediatamente vecchi ma dolci ricordi.... quelli della mia famiglia di origine....che inevitabilmente ad oggi è profondamente cambiata.....

A voi i pochi e semplici passi per creare questa delizia....

Lessare in abbondante acqua  le patate. Dopodichè passarle allo schiaccia patate e raccoglierle in una grande ciotola. Unire le foglioline di timo ed origano sminuzzate con le mani. Aggiungere 40 gr di grana padano grattugiato e mezzo bicchiere di latte.

Amalgamare con una forchetta. Salare e pepare. Unire un cucchiaio di olio extra vergine.

Imburrare e spolverare di pane grattugiato una teglia da forno. Adagiare il composto di patate e livellare. Cospargere con pane grattugiato e qualche fiocchettino di burro.

Infornare a 180° per 30 minuto circa.

 

E' ottimo e profumato se servito caldo (ma non caldissimo...mi raccomando!), tiepido... ma anche freddo... a me piace anche così.....

Si sposa bene con della carne.... ma si presta anche ad essere un leggero piatto unico se in fase di preparazione deciderete di aggiungere del fior di latte a dadini....