Farfalle "I Piccolini" con bis di zucchine e crudo croccante

Buongiorno a tutti!!!
Oggi sfizio di pasta piuttosto veloce ma molto scenografico e tanto tanto goloso.... e pure poco calorico e sano!!! Ma che potremmo volere di più da una "pasta"?!
Ah, quasi dimenticavo fa la sua bella figura non solo tra "grandi" ma anche tra i più piccoli... perchè potremmo sempre dire, come ho fatto io con il mio angioletto, che è una pasta al pesto molto speciale...
Questo piatto è davvero un piatto unico per la presenza di pasta e dunque carboidrati, zucchine e dunque verdure e una nota proteica data dal prosciutto crudo sgrassato e, per questo piatto (ma anche per molti altri) ho usato il Prosciutto di Parma .
Dunque, per un pranzo sano e per nulla "pesante" io ve lo consiglierei vivamente....
INGREDIENTI (io per 2 adulti e un bimbo piccolo, ma voi regolatevi in base alle vostre esigenze e ai vostri gusti..)
3oo gr di Farfalle "I Piccolini" Barilla (perchè al mio bimbo piacciono "da matti"...)
2 zucchine medie
1 cipolla rossa piccola (perchè più dolce e piace di più anche ai bambini)
2 cucchiaio di olio extra vergine
sale qb
origano (1 cucchiaino)
3 fette di prosciutto crudo (per me di "Parma")
inoltre
frullatore ad immersione per il pesto di "zucchine"

Millefoglie di grana con crudo, pomodorini, rucola e riduzione di aceto balsamico...

Salve a tutti!!!!
Oggi ricettina salata... uno sfizietto per aprire lo stomaco che io ho preparato ieri sera per il bel maritino.. lui ha gradito moltissimo ma in verità anche il piccolo di casa non ha disdegnato affatto soprattutto la cialdina croccante che masticava come uno scoiattolino affamato..
Una vera delizia queste millefoglie salate.. ho avuto l'idea guardando il programma 30x30 del canale di Sky "Gambero rosso": avete presente quei due ragazzi che cucinano in 30 minuti con 30 euro di badget?!.... va bè io mi sono ispitata ad una loro ricetta per poi ottimizzare la mia anche in riferimento alla stagionalità e ai miei gusti (cosa non da poco!). Nell'originale infatti erano presenti i fichi fioroni non certo di stagione ora e allora che fare.. rinunciare?! Certo che no... ho solo apportato qualche modifica.
Che dire... deliziose! Un bilanciatissimo accordo di sapori e consistenze: la croccantezza delle cialdine si sposa benissimo con la morbidezza del prosciutto crudo ma amche il sapido del grana e del crudo lega alla meraviglia con la dolcezza della riduzione dell'aceto balsamico ed  infine a chiudere il tripudio di sapori la freschezza dell'insalatina di pomodorini e rucola...vi ho convinti?
DA PROVARE..

INGREDIENTI (per 3 millefoglie)
Premetto che in questa ricetta le dosi sono indicative in quanto gestitele a vostro gusto personale...
Grana padano DOP grattugiato finemente q.b. (io direi una manciata per ogni cialdina.. a me che ho fatto 3 millefoglie da 3 cialdina ognuna per un totale di 9 cialdine sono voluti circa 100 gr)
150 gr Prosciutto crudo (il mio "Norcia")
15-16 pomodorini (i miei Datterini)
rucola selvatica bio q.b.
1 bicchiere di aceto balsamico (il mio "Ponti")
2 cucchiai di zucchero di canna
olio evo q.b.
un pizzico di sale