Mousse espressa al cioccolato, ricotta e..le prime fragole!!!

Buongiorno a tutte e a tutti!!!
Dopo la faticosissima sfida con la pdz oggi un dolcetto sicuramente meno impegnativo ma altrettanto squisito (anzi vi dirò..forse anche più appagante!) che ho preparato ieri pomeriggio per gustarlo come fine pasto ieri sera..e festeggiare il bel maritino nonchè paparino... già perchè ieri il piccoletto ha voluto fare un disegno per il suo babbino...perchè come ha detto lui: "Mamma è la festa del papà....io faccio uno disegno a babbo!"...fantastico e come si fa a dirgli di no.... e allora insieme su un cartoncino giallo (uno dei suoi colori preferiti..) abbiamo disegnato un elefantino (perchè lui è fissato con gli animali della savana e di grossa mole..leone, giraffa,elefante, ippopotamo, ecc. ) con un sole arancione... e poi ha anche voluto imparare una filastrocca per il suo paparino che fa più o meno così: "Caro babbino, grazie di essermi sempre vicino ed io ti prometto che sarò sempre un bravo bambino!" e fierissimo a modo suo l'ha ripetuta al suo babbo... che risate!!!
Ma ora vengo alla ricettina... una mousse espressa con cioccolato, ricotta e fragole ...l'ho voluta chiamare "espressa" perchè si fa veramente in poco tempo e la sua consistenza è quella di una crema vellutata, morbida, ma densa...ingentilita dal sapore delicato e dalla sinuosa consistenza della ricotta vaccina nonchè resa interessante dal sapore unico del cioccolato fondente...e arricchita in gusto e colore dalle prime fragole...che grazie al loro colore rubino e al sapore un pò asprigno donano a questo dolce al cucchiaio un aroma unico e particolarissimo!!!! Da provare assolutamente... inoltre nei bicchierini come l'ho pensata, credo possa diventare un dolce al cucchiaio elegante, da assaporare alla fine di una cena tra amici, in famiglia, ma anche per un incontro romantico...insomma se ben "vestita" questa mousse da grande soddisfazione agli occhi, al palato e all'anima!

Ingredienti
(per 5-6 bicchierini a seconda della loro grandezza)
300 gr di fragole
200 ml di panna fresca
100 gr di cioccolato fondente (il mio al 60%)
1 cucchiaino di miele di Acacia
150 gr di ricotta
bicchierini

Procedimento
Scaldare la panna su un pentolino e versarvi il cioccolato a pezzi, mescolare energicamente. Riporre in frigo per 2 ore. (Questa operazione l'ho fatta nel primo pomeriggio così da completare il dolce poco prima di cena).
Trascorse le due ore lavare le fragole e ridurle a dadini piccoli lasciandone 5-6 intere alle quali lasceremo il picciolo verde e provvederemo con attenzione a dividerle a metà. Mettere le fragole a dadini in una ciotola e irrorarle con un cucchiaino di miele e mescolare. Lasciarle insaporire a temperatura ambiente.
Prendere dal frigo il composto di panna e cioccolato ben freddo e nella stessa ciotola fredda di frigo montare a neve la mousse (non ci vorrà molto se tutto è ben freddo).
 In una ciotolina ridurre a crema la ricotta e appena la mousse sarà ben montata unire la ricotta mescolando con una spatolina dal basso verso l'alto in modo da incorporarle completamente.
Assemblaggio
Versare in ogni bicchierino scelto due cucchiai di fragole a dadini e sopra con un cucchiaio o con una sacca da pasticcere versare la mousse al cioccolato e decorare con  una mezza fragola a cui avremo lasciato mezzo picciolo verde. Procedere in questo modo fino alla fine degli ingredienti e riporre in frigo prima di servire.
Uno spettacolo... io me nesono innamorata alla prima cucchiaiata...

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest "Ricotta mille usi" di About food

 

                          http://aboutfoodrecepies.blogspot.it/2013/03/2-contest-ricotta-mille-usi.html

E siccome questa ricetta non prevede l'uso di farine (dunque adatta a persone con celiachia) e può essere considerato un dolce a basso indice glicemico ( solo 1 cucchiaino di miele) dunque adatto a persone diabetiche:

Con questa ricetta partecipo anche al contest "Diversamente buoni"

di Cucinatollerante e Nosugar please

                       http://nsugarplease.blogspot.it/2013/02/diversamente-buoni-i-contest-di-no.html

Un caro saluto

Federica