Polpettine in verde di nasello.. e come emozionarsi!

M'abituerò a non trovarti...

M'abituerò a voltarmi e tu non ci sarai...

M'abituerò a non pensarti....

QUASI MAI...QUASI MAI....

                                                                                                      Ligabue 

Io continuerò invece a pensarti... sempre... ma mi abituerò a fare da sola!

Ieri mattina mentre ero in macchina alla radio passavano questa canzone.. e ho avuto come un brivido di freddo nell'ascoltare questo passaggio... un'emozione forte... perchè di colpo ho pensato a lei.... e al distacco che inesorabilmente devo subire e affrontare quotidianamente... ero molto legata a lei... ci piaceva tantissimo stare in macchina a chiacchierare... prima tutte e tre poi tutti e quattro da quando è nato il mio Tommaso... 

Ieri invece lei non c'era.. eravamo solo io e il piccolo Tommaso... e ascoltavo piangendo questo pezzo....

Non so per chi l'abbia pensata Ligabue forse per un suo Amore...  fatto sta che io ho pensato a lei..mia madre... perchè in fondo l'Amore fra madre e figlio/a è forse la forma di Amore più puro....

E' incredibile come il potere della musica sia quasi magico... può farci tornare in mente qualunque cosa e poi come per catarsi farci star meglio... A me è successo esattamente così... è come se questa canzone mi avesse aiutato a metabolizzare certi miei pensieri e a porli in luce in maniera differente... mi ha aiutato a pensare a lei in modo differente..a sentirla vicino in modo diverso.. 

Vi ringrazio già per la clemenza e la pazienza nel leggermi oggi e... passando alla proposta di odierna vi anticipo che si tratta di un piattino salato veramente gustoso e molto carino... mio figlio è letteralmente impazzito nel vedere queste polpettine di nasello dal colore verde... credo però che possano essere non solo un piatto per bambini ma anche adattissime per un aperitvo o per un antipasto fra amici... A noi sono piaciute molto... a dire il vero io le ho pensate per il mio piccolino... ma nulla vieta di ricrearle e adattarle all'occasione che vogliamo....

Ingredienti   

350 gr di nasello (io Fior di nasello Findus, quello surgelato nelle vaschette)

1 uovo

3 fette di pane (io il pancarrè home made)

un ciuffetto di prezzemolo

2-3 foglioline di basilico

1 zucchina grande cotta a vapore o bollita

sale qb

noce moscata qb

scorzetta grattugiata di mezzo limone

latte (qualche cucchiaio all'occorrenza)

2-3 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di olio extra vergine

I Pancakes di Ile...

Ciao a tutti!!!!
Ieri avrei voluto farvi conoscere la mia versione (o meglio quella della mia amica Ilenia) di una deliziosa ricettina per la colazione, ma il mio piccoletto si è preso l'influenza e tra visite dal pediatra e pit-stop in farmacia non ho avuto nemmeno il tempo di pensare a cosa scrivere.... ora il mio ometto sta un pò meglio ma non canto vittoria perchè l'influenza di questo anno è particolarmente seccante e lunga, quindi incrocio le dita e spero tanto che gli passi presto! Ma che spavento... perchè anche se so benissimo che lui sta crescendo e il suo organismo ha anche bisogno di avere febbre e raffreddore per "imparare" a riconoscere i virus esterni e dunque "farsi" gli anticorpi adatti che lo proteggeranno durante tutta la sua vita vederlo con la febbre a quasi 39, il raffreddore che non lo faceva respirare bene e con quel "malessere" diffuso tipico dell'influenza mi ha fatto stare male pure a me e non vi dico al padre...ma fortunatamente so che passerà e io gli sto più vicino che posso riempiendolo di baci e di coccole!!!!!!
Bene, detto questo passo dritta dritta alla ricettina promessa e che mi ha fatto rivalutare un dolcetto da colazione tipico della tradizione americana ovvero... i famosissimi PANCAKES!
Diciamo pure che ero molto prevenuta circa queste "frittelle" visto che una volta ho cercato di rifarle a casa e la loro consistenza non mi era affatto piaciuta. ma poi con la ricetta che mi ha gentilmente fatto conoscere la mia amica Ilenia bè.... in casa ci siamo tutti ricreduti... ne sono venuti fuori dei pancakes sofficissimi e tanto profumati e poi lo sciroppo d'acero.... un matrimonio sensazionale, una vera e propria esplosione di gusto e dolcezza ma per nulla stucchevole anzi mooolto piacevole!!!!!!!
La ricetta ha una storia lunga infatti, un'insegnante di madre lingua inglese l'ha passata alla mia amica Ilenia che poi da poco l'ha fatta conoscere anche a me e ora ecco che io sono felicissima di farla conoscere anche a voi....... io e Ilenia ci conosciamo dai tempi dell'università... abbiamo infatti percorso un pezzo di strada della nostra vita insieme quando ci scambiavamo appunti delle lezioni o ci ritrovavamo per andare in facoltà o con la mia o con la sua macchina... da allora anche se non ci sentiamo tutti i giorni la nostra amicizia è durata nel tempo e per ogni occasione importante bella o brutta ci risentiamo... come ad esempio la nascita dei nostri figli che sono nati a pochi mesi di distanza e dunque dei rispettivi compleanni....grazie Ile per questa bella ricetta e per il fatto che nonstante non ci vediamo spesso la nostra è comunque una bella amicizia!
INGREDIENTI
1 uovo (il mio bio ovvero direttamente dalle galline dei miei suoceri)
2 cucchiai rasi di zucchero bianco semolato
1 bicchiere di latte (il mio Alta Qualità di Tre Valli)
1 bicchiere di farina (io quella '00 per dolci)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
polvere di vaniglia Bio (mia aggiunta)

Girandola ai due purè e petali di Scottona...

Buongiorno a tutti!!!
Oggi vi propongo un piattino davvero leggero ma moooolto gustoso...
Girandola ai due purè con petali di Scottona... bene iniziamo dalla "girandola"... ho creato questa forma un pò sfiziosa per il mio bimbo che ama da matti il purè (di qualsiasi verdura...) e siccome quella sera avevo patate e broccoletti verdi dell'orto dei miei suoceri... mi sono inventata questo giochetto e insieme abbiamo "creato" queste girandoline "impiattandole" sui piatti della cena... è stato un modo divertente e furbo per distrarlo dal mangiare prima di cena tutto il purè... ve l'ho già detto lui "ama" mangiare!
Dunque con pazienza (in verità lui non ne ha molta...) e delicatezza e anche questo non è il suo "campo"... ma ci stiamo lavorando.... abbiamo posizionato i purè sul piatto facendo delle quennelles (un termine che mi piace molto!) aiutandoci con due cucchiai..
Poi vorrei spendere due parole sulla Scottona.. che ha una carne molto tenera e delicata, per nulla invasiva al palato ed eccellenza del nostro bel Paese...
Ma ora passiamo alla ricetta facile facile..
INGREDIENTI per 4 persone
Per i "petali"
500 gr di  carne di bovino (per me Scottona)
pangrattato 10 cucchiai circa
prezzemolo tritato finemente
sale
un cucchiaino di zenzero in polvere
olio extra vergine di oliva (il mio bio, ma proprio bio perchè proviene dal nostro uliveto!)
Per i purè
patate medio-grandi qb
broccoletti verdi qb
sale
aceto di mele
aceto balsamico
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
inoltre
schiacciaverdure

Zuppetta di lenticchie con sorpresa di polpettine "cremose"... per bambini!



Zuppetta di lenticchie con sorpresa di polpettine "cremose".... mooooolto gustosa!!!!

Ciao a tutti!
Oggi una ricettina salata... per bambini!
Si sa che far mangiare i legumi ai più piccoli non è operazione semplice.. ma siccome verdure, legumi e cereali dovrebbero essere un "must" nella dieta di grandi e piccini ogni volta cerco di sperimentare piatti sfiziosi e gustosi per rendere questi alimenti, di per sè poco invitanti agli occhi dei bimbi, un pò più "armoniosi"... diciamo così!
Già perchè nello specifico la lenticchia ha un elevato potere nutritivo: è fonte preziosa di proteine, carboidrati complessi ed inoltre è ricca in ferro, potassio e fosforo.
Ha un elevato contenuto di fibra alimentare e dunque di grande aiuto ai soggetti affetti da stipsi.
Dunque, dopo una breve digressione sui benefici di questo nobile legume che in passato veniva anche definita "carne dei poveri", passiamo al piatto di oggi.
Infatti vi propongo un piattino "unico" che il mio bimbo ha particolarmente gradito, non solo perchè le lenticchie erano leggermente cremose ma anche perchè ad accompagnare questa meravigliosa zuppetta c'erano anche delle piccole polpettine "fondenti" fatte di salsiccia di pollo e stracchino (connubio pazzesco!) che rendevano il tutto leggermente saporito.. e non da meno ha avuto il suo perchè anche la mini-porzione offerta in una ciotolina in ceramica coloratissima e che quindi non lo ha fatto "sentire" costretto a mangiare qualcosa di troppo "abbondante" per lui ma piuttosto come un qualcosa di "buono" da assaggiare...
I bambini sono così..... vanno invitati ma mai costretti!!!!
Ecco a voi gli ingredienti...

INGREDIENTI per 6 cocottine
200-250 gr di lenticchie (le mie lenticchie piccole di "Colfiorito")
1 carota
1 pezzetto di sedano
1/2 cipolla più un pezzetto per il soffritto
acqua qb per "essare"le lenticchie
un rametto di rosmarino
sale qb
INOLTRE
due cucchiai di passata di pomodori (la mia "Mutti")
2 cucchiai di olio extra vergine
PER LE POLPETTINE
2 salsicce piccole di pollo o tacchino
100 gr di stracchino (il mio "Nonno Nanni")