Crostatine di farro...light...ma proprio light....più o meno....

Come va? Oggi non potevo non scrivere qualcosa... oggi è il nostro 4° anniversario di matrimonio.... wow....sono trascorsi già quattro anni dal "prendo te Roberto come mio sposo e prometto.....", quattro anni di vita insieme.... quattro anni di emozioni, di gioia, di dolore, di speranza, di nascita, di rinascita, insomma quattro anni di NOI.... oggi per me è un rivivere nuovamente quel giorno meraviglioso, di festa, di musica, di emozioni e sensazioni mai provate e che forse mai più proverò.... una magia che ho potuto vivere anche grazie al sostegno di mia mamma.... il giorno più bello della mia vita.....diceva....
Un "si" pieno.....vissuto in consapevolezza piena..... mi auguro di poter continuare a scrivere la mia vita con te...... liberi, sereni, innamorati....
Per questo giorno non ho voluto preparare la solita torta... ma ho pensato ad un dolcino semplice, rustico, profumato, delizioso e gradito tanto al piccoletto quanto al bel maritino.... e dopo averlo visto da lei che ha un blog bellissimo, ho deciso  che avrei provato e il risultato è stato strepitoso... delle crostatine friabili, compatte e dolci al punto giusto... per nulla caloriche ma piene di gusto.... io ne ho farcite alcune con la marmellata di susine (di mia suocera) e altre con la crema di nocciole (Tutella come dice Tommaso..), un successone.... provatele mi raccomando!

Cosa serve

375g di farina di farro bianca (io 200 gr di farina di farro+175 gr di farina '00)
190g di zucchero di canna grezzo (io un pò meno...170 gr)
50g di olio extravergine di oliva
50g di olio di semi di girasole
90g di acqua
10g di lievito chimico per dolci
200g di confettura di mirtilli (io  100 gr di marmellata di susine e 100 gr circa di Nutella)

Cosa fare

Far sciogliere leggermente lo zucchero nell' acqua, unire il lievito e i due oli, poi aggiungere la farina e far riposare la pasta in frigorifero per 30 minuti .
Prendere il composto ed impastare il tutto su un piano di lavoro inumidendolo con qualche goccia d' acqua (io non ho aggiunto acqua). Quando la pasta sarà pronta, stendere il preparato ad uno spessore di 1/2 cm e formare dei dischi che dovranno rivestire gli stampi scelti, nello specifico io ho oliato ed infarinato gli stampini da muffins perchè volevo delle mini crostatine.... 

poi ho riempito con la confettura alcune e con la Nutella altre (voi scegliete il ripieno a vostro gusto). 

Procedere coprendo con striscioline della larghezza desiderata.
Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa, a metà cottura estrarre le crostatine dai loro stampi per ottenere una cottura uniforme.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Risvegli in B&B" di Vivi in cucina.

http://viviincucina.blogspot.it/2013/05/il-mio-primo-contest-risveglio-al-b.html

Un caro saluto.

Federica