Tarte di fragole...in confettura...

Buon pomeriggio di pioggia.....
Tra una mattinata di nuvole e un primo pomeriggio piovoso vi propongo un dolcetto COLORATISSIMO.... sperando almeno con questo di scaldare il resto della giornata...
Questo dolce nasce per caso... sbirciando da Marina.... ho visto una torta di fragole strepitosa.... e allora come sempre...il mio cervello ha iniziato a girare vorticosamente.... ed ecco che mi sono ricordata del contest Cà Versa...marmellata di fragole....per me uguale DOLCE, anzi LA DOLCEZZA.... già perchè io sono una che ama sperimentare, curiosare, sapere....ma le fragole per me sono dolci....belle, rosse, vive.... e non potevo non provare con una bella torta di fragole...magari un pò diversa... ma sempre una dolcissima creazione ;) no?!
Ed ecco la versione della mia Tarte di fragole...in confettura, perchè oltre alle fragole fresche coltivate da mia suocera ho aggiunto la mia confettura...quella che preparo ogni anno... ma con un piccolo segreto tutto nuovo....un pò del mio sciroppo di rose...qui.....

 

Con queste poche parole, vi lascio alla ricetta con le mie varianti..... provare per credere!

Cosa serve

Per la base di brisèe

200 gr di farina integrale macinata a pietra

2 cucchiai di zucchero a velo

80 gr di burro a pezzetti

4 cucchiai di acqua fredda

polvere di vaniglia bio (qb)

un pizzico di sale

Per il ripieno

200 gr di fragole fresche a pezzetti

1 cucchiaio di miele 

buccia di un limone (Bio)

(le mie che provengono dall'orto dei miei suoceri sono fragole di piccole dimensioni per questo le ho lasciate intere) 

1 barattolino piccolo di confettura di fragole home made (il mio da 150 gr)

Per la confettura (cosa serve e come fare)

2 kg di fragole (lo so sono molte... ma mica le potevo buttare...)

2 mele di grandi dimensioni sbucciate e tagliate a pezzi

600 gr di zucchero semolato per ogni kg di frutta

50 ml di sciroppo di rose

1 limone Bio ...quella senza la buccia...(succo)

Facile facile: in una larga pentola versare le fragole ben lavate e ad esse unire gli altri ingredienti.

Portare ad ebollizione e sobbollire per almeno 2 ore (dipende dalla quantità di frutta...).

Fare la prova piattino...ovvero versare un cucchiaio di confettura su di esso e raffreddandosi dovrebbe non colare..... 

 

 

Cosa fare

Nel robot versare farina, zucchero, burro, vaniglia e sabbiare dopodichè unire l'acqua e il pizzico di sale. Formare una palla e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Preparare il ripieno... marinare le fragole nel cucchiaio di miele e buccia di limone.

Stendere la pasta in un disco piuttosto sottile e foderare uno stampo da 24 cm.

Versare le fragole marinate senza la marinatura e sopra di esse unire la confettura.

Il disco dovrà essere più largo della tortiera così da rimboccare il ripieno di frutta e confettura.

Non importa se i bordi non sono perfetti...questo è un dolce rustico!

Spennellare con del latte i bordi e infornare a 180° per 30 minuti o fino a doratura.

E' ottima tiepida... ma anche fredda ha il suo "perchè".....

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Cà Versa

"La tua confettura di fragole che accompagna...il dolce e il salato"

http://agriturismocaversa.blogspot.it/2013/03/primo-contest-ca-versa.html

 

 

 

Se volete provare altre mie dolci creazioni con le fragole:

Crumb cake di fragole e frutti di bosco

Una profumatissima torta di fragole

Torta cremosa al limone e sciroppo d'acero..con composta fredda di fragole

La mia torta di frutta

 

 

 

Buon fine settimana.

Federica