BisCotti RustiCi di CaSa

Buon pomeriggio... oggi vi lascio un biscotto rustico troppo buono... che ho scoperto da Breakfast at Lizzy's un blog delizioso con tantissime ricette per la colazione carinissime... Dunque come vi dicevo i biscotti di oggi sono parenti stretti dei Digestive... ad essere sincera sono sempre rimasta incuriosita da questi biscotti così rustici per nulla raffinati (nel senso bio del termine), ma non ho mai avuto voglia di comprarli... poi quando ho visto la ricetta non ho potuto resistere e ho messo le mani in pasta.. apportando giusto qualche variante di mio gusto...
Provare per credere! Dimenticavo... si fanno in un attimo.... giusto il tempo di riposo in frigo....

 

Cosa serve 

(per 12-13 biscotti piuttosto grandi)

60 gr di fiocchi di avena (che ho tritato finemente con il mixer)

1 cucchiaino di crusca di avena

40 gr di farina di riso

60 gr di farina integrale

40 gr di farina integrale di farro

70 gr di zucchero di carra

70 gr di burro (di panna)

4 cucchiai di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

polvere di vaniglia qb

1/2 cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

Come si fa

Io ho usato il robot: ho inserito i fiocchi di avena tritati, la crusca di avena, la farina di riso, la farina integrale, la farina di farro, lo zucchero di canna, la vaniglia, il sale, e ho acceso.

Dopodichè ho unito il burro freddo a pezzetti e ho sabbiato.

Infine mentre il robot girava ho versato il latte.

Appena si è formata una palla d'impasto liscia ho spento.

Ho avvolto l'impasto nella pellicola e o fatto ripposare un paio d'ore in frigo.

Trascorso il tempo di riposo ho steso l'impasto non troppo sottile e ho creato i biscotti circolari aiutandomi con un bicchiere di plastica (quelli di mio figlio). Ho adagiato i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e ho infornato a 180° per 18-20 minuti (devono essere leggermente dorati.. dunque occhio e non abbandonateli!)

Raffreddare e riporre in un contenitore di vetro con chiusura ermetica.... se riuscirete a non finirli tutti ancora tiepidi....

 

 

 

Vi auguro un soleggiato week end

(speriamo anche perchè io sarò ad un matrimonio...)

Vi saluto 

Federica