Crumble fragole-more-mele...e la voglia di frutta!

Buon Lunedì gente....
Dopo aver letto tutti vostri post che ritraevano scatti meravigliosi ingentiliti ancor di più dalle parole d'entusiasmo di chi ha partecipato ad un evento straordinario quale il raduno a Roma di tante bravissime e dolcissime foodblogger... e con un certo rammarico per non aver potuto partecipare... ma felice della vostra felicità per l'empatia che nutro per tutte voi...
Oggi celebro la mia ricettina di un dolce che personalmente mi fa impazzire... con qualunque frutta vi sia all'interno... mi piace tiepido/caldo d'inverno e tiepido/freddo nella bella stagione proprio come ieri... per la conclusione del pranzetto domenicale...
Dunque passo subito alla ricetta....
Ah quasi dimenticavo... vorrei porre in luce un prodotto di recente acquisto ma che mi ha letteralmente conquistata ovvero il Burro di pura panna di Beppino Occelli (un Signor Burro oserei dire..). Infatti nei dolci di solito prediligo olio di semi di girasole o olio evo... ma dopo aver provato questo burro mi sono ricreduta e ho capito che certi dolci con questo meraviglioso prodotto all'interno (proprio come questo crumble) acquistano una marcia in più...provare per credere! Ci tengo inoltre a precisare che questo è solo un mio personale consiglio..

(Liberamente tratto e sconvolto da Nigella Lawson)

Cosa occorre 

Per il crumble

200 gr di farina (io 150 gr di farina '00 + 50 gr di farina integrale di farro)

1 cucchiaino di lievito per dolci

polvere di vaniglia bio qb

90 gr di burro (Beppino Occelli)

4 cucchiai di zucchero di canna (io integrale Coop)

un pizzico di sale

Per il ripieno

150 gr di fragole

150 gr di more che ho usato congelate

(ovvero quelle del nostro giardino che avevo congelato la stagione passata)

1 mele grande

2 cucchiai di farina di mais fine

2 cucchiai di zucchero di canna

un pizzico di polvere di vaniglia bio

Come fare

Sbucciare la mela e tagliarla a dadini. Tagliare a pezzi piuttosto grandi le fragole lavate e tagliare a metà le more. 

In una teglia rettangolare (io di ceramica per il forno) versare la frutta tagliata, lo zucchero, la vaniglia e la farina di mais e mescolare con le mani o con un cucchiaio.

Preparare il crumble versando in una ampia ciotola le farine, il lievito, lo zucchero, il sale, la vaniglia e mescolare. Dopodichè unire il burro freddo a pezzettini e sabbiare con il pollice e l'indice fino ad ottenere tante briciole.  Versare il crumble sopra alla frutta ricoprendola bene.

Infornare a 180° per 25-30 minuti o fino a doratura delle briciole.

 

Suggerimenti:

E' possibile usare tutta la frutta e gli abbinamenti che volete.

Anche la farine per il crumble possono subire varianti a seconda dei vostri gusti e delle vostre esigenze. Ottimo ad esempio con la farina integrale.

Non omettete il lievito perchè a mio avviso dona più friabilità

all'impasto del crumble: risulterà così più leggero.

Anche la farina di mais mescolata alla frutta dona alla stessa  maggiore comaptezza e fa si che non rilasci troppa acqua in cottura.

E' ottimo caldo con una pallina di gelato.

Eccelso al naturale tiepido.

Mi piace da matti freddo.......

 

 

Un caro saluto

Federica