Chicche di patate con crema di zucchine....

Buongiorno gente....
Oggi finalmente un raggio di sole pervade la sala da pranzo della casa..... dopo questo lungo inverno non ricordavo neppure la sensazione del tepore del sole sul viso.... una sensazione rigenerante.... gli occhi strizzati per la forza che la prima luce mattutina regala.... le guance che arrossiscono come se non più abituate quando incontrano i primi raggi caldi.... il letargo sembra andarsene lentamente quest'anno.... ma arriverà l'estate prima o poi....arriveranno le lunghe giornate al mare prima o poi.... ai giardini guardando il mio piccolino correre a perdi fiato e saltare con solo pantoloncini e magliettina su e giù per i giochi... spero arrivi presto tutto questo.... e che duri tanto quanto l'inverno di questo anno....
Ho voglia di uscire....ho voglia di vestitini freschi che accarezzano la pelle....ho voglia di bere limonata....ho voglia di andar per mercatini le sere d'estate...ho persino voglia di avere caldo..... per potermi rinfrescare con un bagno e una nuotata nell'acqua limpida del mare......
E nel volere tutto questo....ieri avevo voglia di un condimento cremoso ma dal sapore fresco..... e allora ho optato con quello che avevo.... zucchine....menta ed origano fresco....panna freschissima......e in pochi minuti la mia cremina di verdure era pronta... per sposare perfettamente delle chicche di patate.... che non avevo voglia di prepare (perdonatemi ma le ho comprate!).... ma ugualmente deliziose!
A voi i pochissimi passi per preparare questo primo piatto.....

Cosa serve e come fare
(per 3 persone)

Lavare e tagliare a rondelle 4 belle zucchine. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva con uno spicchietto di aglio. Aggiungere le zucchine, la menta e l'origano. Cuocere a fuoco dolce qualche minuto, dopodichè unire 1 tazzina di panna fresca e salare. A fuoco dolce far restringere il sughetto (se occorre unite anche qualche cucchiaio di acqua).

Subito dopo trasferire il sughetto in un bicchiere dai bordi alti e frullare con il minipimer fino ad ottenere una bella crema densa e profumata.

Cuocere 400 gr di chicche di patate in acqua bollente e salata e con l'aggiunta di un filo d'olio evo (per non far attaccare le chicche) e poi spadellarle nella cremina ottenuta.

Servire non troppo caldo......

 

 

 

 

Un caro saluto

Federica.